Als passionierter Bäcker mit langjähriger Erfahrung in mediterraner Küche empfehle ich dieses klassische Rezept für italienische Mandelkekse. Sie überzeugen durch ihren leicht süßen, mandeligen Geschmack und sind kinderleicht zuzubereiten – ohne seltene Zutaten. Aus Mehl, Backfett, Brandy, Limettenschale, Zitronensaft und Mandeln entsteht ein Snack, der Groß und Klein begeistert. Ideal für Partys, Picknicks oder den Kaffeegenuss unterwegs. Probieren Sie es aus und erleben Sie italienischen Flair zu Hause!
Zutaten für italienische Mandelkekse (ca. 30 Stück)
Zubereitung der italienischen Mandelkekse – Schritt für Schritt
Schritt 1
Geben Sie in einer tiefen Schüssel Allzweckmehl, gemahlene Mandeln und Salz. Gut vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
In einer zweiten Schüssel Zucker und Backfett schaumig rühren. Zitronensaft und Brandy unterrühren, dann die Limettenschale einarbeiten.
Schritt 3
Trockene und feuchte Masse kombinieren und zu einem glatten Teig verkneten. Ofen auf 350 °C (ca. 175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 4
Backblech einfetten, Teig gleichmäßig darauf verteilen. 50–60 Minuten backen, bis hellgolden.
Schritt 5
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. In Kekse schneiden und mit Tee oder Kaffee genießen.