Als passionierte Köchin indischer Küche teile ich mit Ihnen ein bewährtes Rezept für Parathas aus gemischtem Mehl. Diese gesunden Fladenbrote eignen sich perfekt für Frühstück oder Brunch. Zubereitet mit Reismehl, Weizenmehl, Kichererbsenmehl, Schwarzhirsemehl und Jowarmehl sind sie fettarm und ideal für alle, die ihr Lieblingsgericht genießen möchten, ohne Kalorien zu zählen. Gewürze wie rotes Chilipulver, Garam Masala und Kurkuma verleihen intensiven Geschmack und fördern die Gesundheit. Reich an Magnesium, Kalzium, Protein, Eisen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Perfekt für Kinderdosen, Partys, Potlucks, Autofahrten oder Picknicks. In unter 15 Minuten zubereitet – so einfach wie klassische Parathas. Servieren Sie sie mit Raita, Quark oder Curry. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Familie!
Zutaten für Paratha aus gemischtem Mehl
So bereiten Sie Paratha aus gemischtem Mehl zu
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Schritt 1: Einen weichen Teig kneten
In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Reismehl, Schwarzhirsemehl, Jowarmehl, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Korianderblätter, Zwiebeln und Kurkumapulver vermengen. Buttermilch, Garam Masala und Salz hinzufügen. Zu einem weichen Teig kneten, etwas Öl einarbeiten und 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2: Teig portionieren und ausrollen
Teigportionen zu Kugeln formen, mit etwas Mehl ausrollen.
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Schritt 3: Parathas braten
Tava auf mittlerer Hitze erhitzen und einölen. Parathas 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Mit Raita oder Quark servieren.