Feiern Sie St. Patrick’s Day mit unserem bewährten Irischen Rindfleischeintopf. Preisgünstiges Rindergulasch wird im Slow Cooker butterzart und saftig – dank eines einfachen Tricks: Fleisch vorab anstechen und langsam in reichhaltiger Brühe garen. Der verlockende Duft erfüllt Ihr Zuhause, doch Geduld zahlt sich aus: Das Ergebnis ist unschlagbar lecker und nährstoffreich.
Irischer Rindfleischeintopf im Slow Cooker
Zutaten
- 1 Pfund (450 g) Rindfleischeintopffleisch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 2 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 2 1/2 Tassen (595 ml) natriumarme Rinderbrühe
- 1/4 Tasse (60 ml) Bier
- 1/4 Tasse (60 ml) Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse (150 g) Erbsen
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Speiseöl
Zubereitung
Bestreuen Sie das Eintopffleisch mit Salz und vermengen Sie es gründlich. Stechen Sie es mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, um es vorzubereiten. Decken Sie es ab und stellen Sie es mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank – idealerweise über Nacht.
Wälzen Sie das Fleisch in Mehl. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie Öl hinzu und braten Sie das Fleisch an, bis es außen schön gebräunt ist.
Mischen Sie derweil im Slow Cooker Tomatenmark, Sojasauce, Rinderbrühe (mehr für eine suppigere Konsistenz), Bier und Rotwein.
Geben Sie das angebratene Fleisch in den Slow Cooker. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzu.
Garen Sie 6–7 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe, bis das Fleisch zart zerfällt.
Falls Erbsen verwendet werden, erwärmen Sie sie 1 Minute in der Mikrowelle und rühren Sie sie unter.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!
Ertrag: 4 Portionen | Portionsgröße: 2 Tassen
Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 363; Gesamtfett: 11 g; Gesättigtes Fett: 3 g; Einfach ungesättigtes Fett: 2 g; Cholesterin: 9 mg; Natrium: 582 mg; Kohlenhydrate: 35 g; Ballaststoffe: 6 g; Zucker: 7 g; Eiweiß: 27 g
Ernährungsbonus: Kalium: 1208 mg; Eisen: 19 %; Vitamin A: 83 %; Vitamin C: 31 %; Kalzium: 4 %