Feiern Sie St. Patrick’s Day mit diesem Irish Beef Stew. Kochen Sie preisgünstiges Rindergulasch zart, zerfallen Sie perfekt mit einem Slow Cooker und dem Rezept von Cook Smart. Der Trick besteht darin, das Rindfleisch vor dem Kochen zart zu machen und es dann mit der sanften Hitze des Slow Cookers langsam in der Flüssigkeit schmoren zu lassen. Es ist schwer, geduldig zu sein, wenn dein Zuhause so köstlich riecht, aber vertraue uns, das Warten lohnt sich.
Slow Cooker Irish Beef Stew
Zutaten
- 1 Pfund (450 g) Rindfleischeintopffleisch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 2 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 2 1/2 Tassen (595 ml) natriumarme Rinderbrühe
- 1/4 Tasse (60 ml) Bier
- 1/4 Tasse (60 ml) Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse (150 g) Erbsen
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Speiseöl
Wegbeschreibung
Eintopffleisch mit Salz bestreuen und gut vermengen. Mit einer Gabel das Fleisch an mehreren Stellen einstechen, damit es zart wird. Abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, idealerweise jedoch über Nacht.
Das Fleisch mit Mehl wälzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu und braten Sie das Fleisch an, bis es außen gebräunt ist.
Während das Fleisch bräunt, mischen Sie Tomatenmark, Sojasauce, Rinderbrühe (verwenden Sie mehr, wenn Sie es eher suppig als geschmort mögen) und Guinness &Rotwein (falls verwendet) im Slow Cooker.
Übertragen Sie das Fleisch (gebräunt oder nicht) in den Slow Cooker. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzu.
6 bis 7 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 bis 4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Fleisch zerfällt und zart ist.
Wenn Sie Erbsen verwenden, stellen Sie sie etwa 1 Minute lang in die Mikrowelle und heben Sie sie dann unter den Eintopf.
Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Für Portionen:4 | Portionsgröße:2 Tassen
Nährwert (pro Portion): Kalorien:363; Gesamtfett:11 g; Gesättigtes Fett:3 g; Einfach ungesättigtes Fett:2 g; Cholesterin:9 mg; Natrium:582 mg; Kohlenhydrate:35 g; Ballaststoffe:6 g; Zucker:7 g; Eiweiß:27 g
Ernährungsbonus: Kalium:1208 mg; Eisen:19 %; Vitamin A:83 %; Vitamin C:31 %; Kalzium:4 %