Haben Sie überreife, schwarze Bananen? Verschwenden Sie sie nicht! Als erfahrene Köchin mit langjähriger Praxis im Slow-Cooking empfehle ich dieses köstliche Schokoladenwirbelbrot von Skinnytaste. Die natürliche Süße der Bananen erlaubt eine Reduktion des Zuckers, ohne Kompromisse beim Geschmack. Perfekt für den Sommer, wenn der Ofen die Küche unnötig erhitzt.
Slow Cooker Schokoladenwirbelbrot
Zutaten
- Backspray
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 3 überreife mittelgroße Bananen, püriert
- 2 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus
- 2 große Eiweiße
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Zubereitung
Beschichten Sie eine 8 x 4 Zoll große Laibpfanne leicht mit Backspray. Legen Sie ein kleines Gestell oder 3–4 Folienbällchen auf den Boden Ihres Slow Cookers.
Verrühren Sie Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
In einer großen Schüssel schlagen Sie Butter und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig. Fügen Sie pürierte Bananen, Apfelmus, Eiweiße und Vanille hinzu und mixen Sie bei mittlerer Stufe, bis alles gut vermengt ist. Schaben Sie die Schüsselwände ab. Geben Sie die Mehlmischung portionsweise bei niedriger Stufe hinzu, bis der Teig gerade eben verbunden ist. Füllen Sie ihn in die vorbereitete Form.
Erhitzen Sie die Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 15-Sekunden-Intervallen, rühren Sie zwischendurch um, bis sie geschmolzen sind. Verteilen Sie Kleckse auf dem Teig und wirbeln Sie sie mit einem Messer ein. Stellen Sie die Form auf das Gestell im Slow Cooker und decken Sie ab.
Garen Sie abgedeckt auf hoher Stufe 2 ½–3 Stunden, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot 20 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie es heraus. Schneiden Sie in 12 Scheiben.
Tipp von der Expertin: Alternativ backen Sie im Ofen bei 350 °F (ca. 175 °C) für etwa 50 Minuten.
Nährwerte
Für 12 Portionen | Portionsgröße: 1 Scheibe
Pro Portion: Kalorien: 123; Gesamtfett: 4 g; Gesättigtes Fett: 2 g; Einfach ungesättigtes Fett: 0 g; Cholesterin: 5 mg; Natrium: 131 mg; Kohlenhydrate: 21 g; Ballaststoffe: 1 g; Zucker: 9 g; Eiweiß: 3 g
Ernährungsbonus: Kalium: 108 mg; Eisen: 2 %; Vitamin A: 1 %; Vitamin C: 4 %; Kalzium: 0 %