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Aus meiner Praxis als Ernährungsexpertin weiß ich: Selbstgemachtes Müsli übertrifft gekaufte Varianten bei Weitem. Diese Version ist leicht gesüßt mit Apfelsaftkonzentrat und Ahornsirup, liefert 12 g Protein pro Portion und schmeckt himmlisch über Joghurt oder frischem Obst. Gefriergetrocknete Mangostücke – nicht zu verwechseln mit schweren Trockenfrüchten – sind luftig, leicht zu zerkleinern und sorgen für echten tropischen Sonnenflair. Finden Sie sie in der Abteilung für Studentenfutter oder Energieriegel.
Hausgemachtes tropisches Müsli
Zutaten
- 2 1/2 Tassen (248 g) Haferflocken
- 1/2 Tasse (68 g) grob gehackte rohe Mandeln
- 1/2 Tasse (66 g) rohe Sonnenblumenkerne
- 1/4 Tasse (28 g) Kürbiskerne
- 3 1/2 Esslöffel (28 g) ganze Sesamsamen
- 3 1/2 Esslöffel (28 g) gemahlene Leinsamen
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/3 Tasse 100 % Apfelsaftkonzentrat, aufgetaut
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (20 g) gefriergetrocknete Mangostücke, zu einem groben Pulver zerstoßen
- 1 Tasse (40 g) ungesüßte Kokoschips
Zubereitung
Ofen auf 162 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Haferflocken, Nüsse, Samen und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
Saftkonzentrat, Kokosöl, Ahornsirup und Vanille in einem Messbecher glatt rühren. Über die Hafermischung gießen und alles sorgfältig vermengen, bis es gleichmäßig benetzt ist. Gleichmäßig auf das Blech streichen und 20 Minuten backen, einmal wenden, bis goldbraun. Aus dem Ofen nehmen, Mango und Kokoschips unterheben.
Vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen haltbar.
Ertrag: 14 Portionen | Portionsgröße: 6 1/2 Esslöffel
Nährwerte pro Portion: Kalorien: 288; Gesamtfett: 15,4 g; Gesättigtes Fett: 4 g; Einfach ungesättigtes Fett: 5 g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 6 mg; Kohlenhydrate: 27 g; Ballaststoffe: 5 g; Zucker: 5 g; Eiweiß: 12 g