Schichten aus Kartoffeln und Sellerie in cremiger Käsesauce ergeben eine unwiderstehliche Beilage zu jeder Mahlzeit. Dieses klassische Gratin passt hervorragend zu einem saftigen Braten und ist kinderleicht zuzubereiten. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Einfachheit trifft auf intensiven Geschmack.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 ml Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Ein paar Thymianzweige
- 1 kg Kartoffeln
- 1 kleine Knollensellerie
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 g geriebener Gruyère
Sie benötigen außerdem:
- Flache Auflaufform (ca. 1,7 Liter), gebuttert
Methode
- Ofen auf 190 °C/375 °F/Gas Stufe 5 vorheizen. Crème fraîche, Milch, Knoblauch und Thymian in einer Pfanne verrühren. Langsam erhitzen, bis es fast kocht, dann 15 Min. ziehen lassen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Sellerie schälen und grob reiben. Das Gesamtgewicht der Gemüse sollte ca. 1,4 kg betragen.
- Ein Drittel der Kartoffeln in die Form geben. Hälfte des Selleries darüber verteilen, salzen und pfeffern. Etwas cremige Mischung mit Thymianblättern (Stiele entfernt) angießen. Vorgang mit restlichen Kartoffeln, Sellerie und Sauce wiederholen.
- Gruyère darüberstreuen. Form auf ein Backblech stellen, mit Backpapier abdecken und 1¼–1½ Stunden backen. Papier entfernen und weitere 20–30 Min. goldbraun backen.
Nährwertangaben pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley