Die ideale sättigende Beilage zu Braten oder jedem Hauptgericht: Diese butterigen Babykartoffeln schmelzen auf der Zunge und überzeugen durch Aroma und Textur. Ein bewährtes Rezept von Köchin Kate Moseley für unkomplizierte Küchenprofis.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 kg Baby- oder Frühkartoffeln
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält, ganz belassen und zerdrückt
- 2 Lorbeerblätter
- 40 g Butter
- 200 ml Weißwein
- Meersalz, zum Servieren
Zubereitung
- Kartoffeln, Knoblauch und Lorbeerblätter in einer Schicht in eine große Pfanne geben. Butter zufügen und mit Wein aufgießen. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. garen, bis der Wein fast aufgesogen ist und die Kartoffeln weich sind.
- Deckel entfernen und die Kartoffeln 10–15 Minuten im Saft bräunen lassen. Wenden, bis die Schale goldbraun und knusprig ist. Mit Meersalz servieren.
Nährwerte pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley