Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack der türkischen Küche, ohne reisen zu müssen. Unser gegrilltes, gewürztes Lamm vom Holzkohlegrill wird in dicke Scheiben geschnitten und in Fladenbrot mit frischem Spinatsalat und Tzatziki serviert. Als erfahrene Köche wissen wir: Diese Kombination aus saftigen Aromen und knackigem Salat begeistert jeden Gast.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 4 x 100 g (3½ oz) Lammhalsfilets
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Sumach (ein würziges, violettes Gewürz aus dem Nahen Osten, erhältlich bei Bart's Spices, etwa 2,15 £ für 44 g)
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 100 g (3½ oz) Babyspinatblätter
- 1 kleiner Bund Minze, Stiele entfernt
- 4 EL frischer Granatapfel
- 4 traditionelle mediterrane Fladenbrote
- 200-g-Becher Tzatziki
Methode
- Überschüssiges Fett vom Lamm entfernen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sumach, 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einer flachen Schüssel verrühren. Lamm hinzufügen, rundherum bestreichen. Abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise länger, im Kühlschrank marinieren.
- Grillpfanne stark erhitzen und das Lamm 5 Minuten pro Seite braten, bis es außen knusprig braun und innen rosa ist. Auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, damit es nachzieht.
- Babyspinat, Minzblätter und Granatapfelkerne vermengen. Fladenbrote gemeinsam 1 Minute in der Mikrowelle bei höchster Stufe erhitzen.
- Lamm in dicke Scheiben schneiden und in den Fladenbroten mit Salat und Tzatziki servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 23,0 g
davon gesättigt: 9,0 g
Kalorien: 500 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb