Müde von den üblichen Idlis mit Sambar oder Chutney? Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der indischen Küche empfehle ich dieses gewürzte Idli-Rezept. Mit Kreuzkümmelsamen, Senfkörnern, grünen Chilis, Ingwer und Cashewnüssen verleihen Sie Ihrem Idli-Teig einen unwiderstehlichen Aroma-Kick. So verwandeln Sie übrigen Teig in ein Highlight – servieren Sie mit Sambar, Chutney oder Ketchup. Ideal zum Frühstück: leicht verdaulich und in Minuten fertig.
Zutaten für gewürztes Idli (ca. 8-10 Stück)
- 1 Tasse Idli-Teig (z. B. aus 1 Tasse Urad Dal und 2 Tassen Rava)
- ½ TL Senfkörner
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- 5 Curryblätter
- 5 gehackte Cashewnüsse
- 1 gehackte grüne Chili
- 1 Stück Ingwer (fein püriert)
- 3 EL geraspelte Kokosnuss
- Salz nach Geschmack
- Raffiniertes Öl nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: 1 Schüssel Idli-Teig bereithalten. In einem Mixer Ingwer und grüne Chili mit etwas Wasser zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Schritt 2: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen. Senfkörner, Kreuzkümmel, Curryblätter und Cashewnüsse anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 3: Ingwer-Chili-Paste und geraspelte Kokosnuss unter den Idli-Teig mischen. Gewürze, Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- Schritt 4: Teigkonsistenz prüfen – er sollte dickflüssig sein. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
- Schritt 5: Idlis im Idli-Garer im gewürzten Teig backen. Heiß servieren und genießen!