Keine Sonntagsmahlzeit ist komplett ohne goldene, knusprige Bratkartoffeln an der Seite. Als erfahrener Küchenchef mit jahrelanger Praxis teile ich dieses zuverlässige Rezept für unwiderstehliche Hasselback-Kartoffeln, das immer gelingt.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500–750 g neue Kartoffeln
- 2-3 Esslöffel Gänseschmalz
- Grobes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Ofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C vorheizen. Tiefe Schnitte entlang der Oberseite der Kartoffeln machen, ohne sie durchzuschneiden. Auf ein flaches Backblech legen.
- Gänseschmalz schmelzen, Kartoffeln damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (über dem Truthahn) 1–1¼ Stunden backen. Gelegentlich mit Fett bürsten und Schlitze mit einem Messer öffnen. Kartoffeln sollten hellgolden und weich sein.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 5,0 g, gesättigte Fettsäuren 2,0 g, Salz 0,5 g, Kalorien 103 (kcal)Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.