Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich: Ein simpler Salat wird zur vollwertigen Mahlzeit, wenn Sie ihn mit mariniertem Rindfleisch von Spießen und warmem Naan-Brot kombinieren. Dieses Rezept ist kinderleicht und ideal für den Alltag.
Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Zutaten
- ca. 450 g Rump- oder Lendensteak (3 Steaks à 150 g), entfettet und ohne Sehnen
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 gestr. TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 gestr. TL gemahlener Koriander
- Prise Cayennepfeffer oder getrocknete Chilischoten
- 1–2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- Prise Salz
Zum Servieren:
- ½ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 3–4 Little Gem Salate, gekühlt und geviertelt
- 6 Frühlingszwiebeln, geputzt
- 1 Limette, in dünne Spalten geschnitten
- ca. 150 ml fertige Satay-Dip-Sauce
- 4 Naan-Brote
- 12 Bambusspieße
Zubereitung
- Steaks auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht klopfen, bis sie flach und zart sind. Jedes Steak in 4 Streifen à ca. 2,5 cm Breite schneiden.
- Sojasauce, Öl, Limettensaft, Gewürze, Knoblauch und Salz verrühren. Fleisch marinieren und mind. 1 Stunde (oder länger) ziehen lassen.
- Grillpfanne oder Grill stark erhitzen. Fleischstreifen auf Spieße stecken und pro Seite ca. 2 Min. grillen, bis sie medium sind. Satay-Sauce nach Bedarf erwärmen.
- Spieße auf Gurkenscheiben, Salatvierteln, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten anrichten. Sauce dazu servieren. Naan-Brot anrösten oder toasten.
Rezept: Kate Moseley. Fotos: David Jordan. Food-Styling: Rosie Hopper.
Nährwerte pro Portion
Fett: 32,0 g
Kalorien: 636 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Richtwerte (2.000 kcal/Tag): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.