Als erfahrene Köchin und Food-Stylistin Sue McMahon teile ich dieses raffinierte Dessert-Rezept für Ihre nächste Dinner-Party. Prickelnder Shiraz-Schaumwein sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Einfach zuzubereiten und Ihre Gäste werden begeistert sein!
Ergibt: 6-8 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Zutaten
Für das Gelee:
- 150 g Streuzucker
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 8 Blätter Gelatine
- 0,75 l Flasche Shiraz-Schaumwein
Zur Dekoration:
- 1 mittelgroßes Eiweiß, leicht geschlagen
- Rote oder schwarze Trauben, in kleine Büschel geteilt
- Puderzucker
- 6-8 Serviergläser
Zubereitung
- Für das Gelee 450 ml Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker löst, dann aufkochen und 2-3 Minuten sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Zitronensirup durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, Zitronensaft hinzufügen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und im warmen Sirup auflösen (bei Bedarf leicht erwärmen). Abkühlen lassen, bis der Sirup andickt. Shiraz-Schaumwein unterrühren, in Gläser füllen und Schaum darüberlöffeln. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die gefrosteten Trauben: Unterseite der Trauben mit Eiweiß bestreichen, dick mit Puderzucker bestäuben. Auf Backpapier trocknen lassen. Kurz vor dem Servieren auf dem Gelee anrichten.
Credit: Rezept: Sue McMahon. Fotos: www.frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 145 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.