Ein elegantes Dinner-Party-Dessert aus prickelndem Shiraz-Wein. Es ist einfach zuzubereiten und Sie werden Ihre Gäste beeindrucken!
Ergibt: 6-8
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
Für das Gelee
- 150 g (5 Unzen) Streuzucker
- Schälte Schale und Saft von 1 Zitrone
- 8 Blätter Gelatine
- 75cl Flasche Shiraz-Schaumwein
Zur Dekoration
- 1 mittelgroßes Eiweiß, leicht geschlagen
- Einige rote oder schwarze Trauben, in kleine Trauben gebrochen
- Puderzucker
- 6-8 individuelle Serviergläser
Methode
- Um das Gelee herzustellen, gießen Sie 450 ml (¾ Pint) Wasser in einen Topf und fügen den Zucker und die Zitronenschale hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst, erhöhen Sie dann die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Den Sirup 2-3 Min. schnell aufkochen, dann den Topf vom Herd nehmen und ca. 10-15 Min. ziehen lassen.
- Gelatineblätter in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und weich werden lassen.
- Den warmen Zitronensirup in eine Schüssel abseihen. Gießen Sie den Zitronensaft durch ein Sieb in den Sirup. Die aufgeblühte Gelatine aus dem Wasser heben, überschüssiges Wasser ausdrücken und die Gelatine in den warmen Sirup geben. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Wenn der Sirup zu kalt ist, müssen Sie ihn möglicherweise etwas erwärmen. Lassen Sie den Sirup stehen, bis er zu verdicken beginnt und kurz vor dem Abbinden ist, und gießen Sie dann den funkelnden Shiraz-Wein hinzu. Gießen Sie das Gelee in die Serviergläser und löffeln Sie den Schaum darauf. Die Gelees zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Um die Trauben für die Dekoration zu glasieren, streichen Sie ein wenig Eiweiß über die untere Hälfte jeder Traube und streuen Sie etwas Puderzucker darüber. Legen Sie die Trauben auf ein Blatt Backpapier, bis sie trocken sind. Die Weintrauben kurz vor dem Servieren auf den Gelees anrichten.
Feature:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 145 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.