Entdecken Sie weiche Lebkuchenwürfel mit intensivem Aroma von Stängel-Ingwer – der ideale Begleiter zum Nachmittagstee oder als vielseitiger Snack. Als passionierter Bäcker teile ich dieses bewährte Rezept für perfekte Ergebnisse. 
Ertrag: 15 Würfel
Zubereitung: 35 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeit: Gering
Kosten: Mittel
Zutaten
- 175 g (6 oz) weiche Butter
- 175 g (6 oz) dunkler Muscovado-Zucker
- 250 g (8 oz) selbsttreibendes Mehl
- 100 g (3½ oz) goldener Sirup
- 1 gestrichener EL gemahlener Ingwer
- 4 mittelgroße Eier
- Stängel- oder kandierter Ingwer zum Dekorieren
Für die Glasur:
- 350 g (12 oz) Fondant-Puderzucker
- 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Blechkuchenform, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C (Gas Stufe 5) vorheizen.
- Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Mehl, Sirup, Ingwer und Eier hinzufügen und alles glatt schlagen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Mitte des Ofens 30–40 Minuten backen, bis der Teig in der Mitte fest ist.
- Form aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Gitter stürzen, vollständig abkühlen und in Würfel schneiden.
- Für die Glasur Fondant-Puderzucker mit etwas Wasser zu einer weichen Masse verrühren. Auf die Würfel streichen und mit Ingwerstücken dekorieren. Glasur vor dem Servieren fest werden lassen.