Gegrillte Süßkartoffeln sind ein Genuss – mit unserem hausgemachten Chili-Zimt-Butter-Topping ein absolutes Highlight! Als erfahrene Köchin Sue McMahon weiß ich: Diese Kombination aus Schärfe, Wärme und Süße begeistert jeden Grillfan.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 125 g (4 oz) Butter, weich
- 1 rote oder grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 gestrichener TL gemahlener Zimt
- 6 mittelgroße Süßkartoffeln, geschrubbt
Zubereitung
- Die Butter mit einem Schneebesen cremig schlagen, dann Chili und Zimt unterrühren.
- Die Buttermasse auf ein Stück Backpapier geben, zu einer Rolle formen und im Papier festrollen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Süßkartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, dann abgießen.
- Jede Kartoffel einzeln in Alufolie wickeln und auf dem Grill 20–30 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich sind.
- Die Butter in 6 Scheiben schneiden. Kartoffeln aufschneiden (z. B. als Kreuz), je eine Butterscheibe darauflegen. Sofort servieren oder warm in Folie gewickelt halten.
Köchentipp von Sue McMahon: Die aromatisierte Butter halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Süßkartoffeln können Stunden vorher vorgekocht und gefolgt werden – so verkürzt sich die Grillzeit erheblich.
Pro Portion: 377 kcal, 18 g Fett.
Nährwerte pro Portion
Fett: 18,0 g
Kalorien: 377 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.