Kürbisgewürz und Herbst gehören untrennbar zusammen. Doch viele gängige Lattes, Kekse und Snacks aus dem September sind voll mit raffiniertem Zucker, künstlichen Aromen und Inhaltsstoffen, die Sie müde und schlapp machen. Stattdessen empfehle ich diese super einfachen, getreidefreien Muffins als nährstoffreiches Frühstück oder Snack to go. Sie liefern reichlich Protein und gesunde Fette. Dank des getreidefreien Pumpkin Spice Granola von Purely Elizabeth genießen Sie knusprige Granola-Cluster ohne Getreide. Der Clou: Es enthält das uralte Adaptogen Ashwagandha für extra Vorteile.
Adaptogene sind Kräuter, Gewürze, Pilze und Mineralien, die seit Tausenden von Jahren bekannt sind und derzeit in der Gesundheits- und Wellness-Szene boomen. Diese natürlichen Helfer stärken das Immunsystem und balancieren Stimmung, Hormone sowie Energielevel aus. Besonders beeindruckend: Sie passen sich individuell an – ob Stress, Angst oder Erschöpfung.
Ashwagandha ist ein Klassiker der ayurvedischen Medizin, seit Jahrtausenden im Einsatz. Es lindert Symptome von Stressfaktoren, neutralisiert hormonelle Ungleichgewichte und fördert Klarheit im Kopf sowie besseren Schlaf. Ideal in der Erkältungszeit, um Ihr Immunsystem zu boosten und Ashwagandha in Ihren Herbst-Alltag zu integrieren.
Genießen Sie diese gluten- und laktosefreien Muffins an kühlen Herbstmorgen – Ihr Zuhause duftet himmlisch, und Sie versorgen Körper, Geist und Gaumen optimal.
Adaptogene Kürbis-Gewürz-Muffins
Für 12 Muffins
Zutaten
- 1 8-Unzen-Beutel Purely Elizabeth Getreidefreies Granola mit Kürbisgewürz mit Ashwagandha (ca. 4 Tassen)
- 3 Eier
- ¼ Tasse Honig
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 TL Vanille
- 1 Tasse Kürbispüree
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlene Gewürznelke
- ¼ TL gemahlener Ingwer
- ¼ TL Piment
- ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
Methode
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Granola in Küchenmaschine ein paar Mal pulsieren, bis es in kleinere, stückige Bröckchen zerfällt. Alternativ: In Plastiktüte geben und mit Nudelholz zerdrücken.
- In großer Schüssel Eier, Öl, Honig und Vanille verrühren. Kürbispüree unterheben, bis glatt.
- In separater Schüssel Mandelmehl, Natron und Gewürze mischen.
- Trockene zu nassen Zutaten geben und nur kurz vermengen. 2–3 Tassen Granola unterheben, 1 Tasse für Streusel zurückbehalten.
- Teig gleichmäßig verteilen, mit restlichem Granola bestreuen. Ca. 20 Minuten backen, bis fest. Abkühlen lassen. Luftdicht aufbewahren.