Was Instant-Pot-Rezepte angeht, ist eine sättigende, duftende Fleischsauce ein sicherer Gewinn. Verfeinern Sie Ihre Standard-Spaghetti mit Kelly Jaggers griechischer Version der Fleischsauce aus ihrem Buch The Everything Mediterranean Instant Pot Cookbook .
Wenn Sie können, versuchen Sie, griechischen Myzithra-Käse zu bekommen, um die volle Wirkung zu erzielen (obwohl, wenn Sie ihn nicht finden können, Parmesan auch gut geeignet ist). Lorbeerblätter sind auch ein mediterranes Grundnahrungsmittel, das der Sauce diese frischen, aromatischen Aromen verleiht. Kombinieren Sie diese Mahlzeit mit einem Glas (oder zwei) Rotwein, versammeln Sie sich mit Freunden und Familienmitgliedern und Sie haben ein von der mediterranen Ernährung zugelassenes Abendessen. Viel Spaß!
Griechische Spaghetti mit Fleischsoße
Für 6 Personen
Zutaten:
- 1 Pfund Spaghetti
- 4 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, geschält und gewürfelt
- ½ Pfund mageres Kalbshackfleisch
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Weißwein
- ½ Tasse Tomatensauce
- 1 (3 Zoll) Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- ¼ Tasse geriebener gereifter Myzithra- oder Parmesankäse
Methode:
- Nudeln, Wasser und 1 Esslöffel Öl in den Instant Pot® geben. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Dampfabgabe auf Sealing, drücken Sie die Manual-Taste und stellen Sie die Zeit auf 4 Minuten ein. Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck schnell ab, bis das Schwimmerventil abfällt, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Wasser ab. Drücken Sie die Schaltfläche Abbrechen. Beiseite legen.
- Drücken Sie die Sauté-Taste und erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich ist. Kalbfleisch dazugeben und gut zerkrümeln. Rühren Sie weiter, bis das Fleisch gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Salz, Pfeffer, Wein und Tomatensauce hinzufügen und gut vermischen.
- Zimtstange, Lorbeerblätter und Knoblauch unterrühren. Drücken Sie die Schaltfläche Abbrechen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Dampfabgabe auf Sealing, drücken Sie die Manual-Taste und stellen Sie die Zeit auf 5 Minuten ein. Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck schnell ab, bis das Schwimmerventil abfällt, und öffnen Sie den Deckel. Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen und entsorgen.
- Nudeln in eine große Schüssel geben. Mit Käse bestreuen und Fleischsauce darüber löffeln. Sofort servieren.
Auszug aus Das Everything® Mediterranean Instant Pot® Kochbuch von Kelly Jaggers. Copyright © 2020 von Simon &Schuster Inc. Verwendet mit Genehmigung des Herausgebers Adams Media, ein Impressum von Simon &Schuster. Alle Rechte vorbehalten.