Haben Sie noch nie selbst Ei-Tropfen-Suppe gekocht? Sie verpassen etwas Großartiges! Dieser beliebte Takeaway-Klassiker wird zu Hause mühelos zubereitet und übertrifft die meisten Restaurantversionen bei Geschmack und Frische.
Perfekt als schnelle Wohlfühlmahlzeit oder skalierbar für Dinnerpartys: Rechnen Sie mit einem Ei pro Tasse (240 ml) Brühe. Das Beste: Die Suppe steht in nur 10 Minuten auf dem Tisch!
Paleo-Ei-Tropfen-Suppe
Ergibt 2 Portionen als Hauptgericht, 4 als Beilage
Zutaten:
- 1 EL (15 ml) Avocadoöl
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gehackter frischer Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, Weiß und Grün getrennt
- 1 EL (8 g) Tapiokastärke zum Andicken (optional)
- 4 Tassen (960 ml) Hühnerbrühe
- 1 EL (15 ml) Kokosaminos
- 2 TL (10 ml) geröstetes Sesamöl
- 4 große Eier, gut verquirlt
- Feines Himalaya-Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Öl hinzufügen und den Boden damit ausfetten.
- Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Falls Tapiokastärke verwendet wird: 1 Tasse (240 ml) Brühe abnehmen, Stärke darin auflösen.
- Brühe, Kokosaminos und Sesamöl einrühren. Leicht köcheln lassen und Topf vom Herd nehmen.
- Brühe in eine Richtung rühren und Eier in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl einfließen lassen.
- Ein Messbecher mit Ausgießer erleichtert das: So entstehen zarte, cremige Eifäden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren, mit grünen Frühlingszwiebeln garnieren.