Wenn Sie noch nie Ihre eigene Eiertropfensuppe zubereitet haben, haben Sie etwas verpasst. Dieser Klassiker zum Mitnehmen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und schmeckt viel besser als das, was man in den meisten Restaurants bekommt.
Wenn Sie zur Not eine wohltuende, beruhigende Mahlzeit brauchen, machen Sie welche! Egal, ob Sie nur eine Portion zubereiten oder eine Dinnerparty füttern möchten, das Rezept lässt sich ganz einfach anpassen. Denken Sie daran, dass Sie ein Ei pro Tasse (240 ml) Brühe benötigen. Der beste Teil? Sie können diese Suppe in nur 10 Minuten auf dem Tisch haben!
Paleo-Eiertropfensuppe
Ergibt 2 Portionen als Mahlzeit, 4 Portionen als Beilage
Zutaten:
- 1 EL. (15 ml) Avocadoöl
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL. gehackter frischer Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, Weiß und Grün getrennt
- 1 EL. (8 g) Tapiokastärke zum Andicken (optional)
- 4 Tassen (960 ml) Hühnerbrühe
- 1 EL. (15 ml) Kokosaminos
- 2 TL. (10 ml) geröstetes Sesamöl
- 4 große Eier, gut geschlagen
- Feines Himalaya-Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Methode:
- Einen mittelgroßen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß ist.
- Fügen Sie das Öl hinzu und schwenken Sie es, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
- Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.
- Wenn Sie Tapiokastärke zum Andicken der Suppe verwenden, nehmen Sie 1 Tasse (240 ml) der Brühe und lösen Sie die Stärke darin auf.
- Brühe, Kokosaminos und geröstetes Sesamöl in die Pfanne geben. Die Brühe leicht köcheln lassen und den Topf sofort vom Herd nehmen.
- Verwenden Sie einen Löffel, um die Brühe kontinuierlich in eine Richtung zu rühren, während Sie die Eier in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl in die Brühe gießen.
- Die Verwendung eines Messbechers mit Ausgießer ist beim Ausgießen der Eier hilfreich. Diese Technik ergibt weiche, cremige Eistreifen in der Suppe.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und jede Schüssel mit Frühlingszwiebeln garnieren.