Wenn alle Ihre Lieblings-Konserven aus den Regalen genommen wurden, ist es vielleicht an der Zeit, mit dem, was Sie kaufen, kreativ zu werden. Obskurere Optionen wie Wasserkastanien und Artischocken in Dosen bleiben normalerweise übrig. Da uns bereits gesagt wurde, wie man ersteres isst, was sollen wir mit letzterem machen?
Wir konsultierten die registrierten Ernährungsberater Jess Cording, M.S., R.D., CDN; Molly Knudsen, MS, RDN; und Abby Cannon, J.D., R.D., CDN, die ihre Lieblingsmethoden zum Verzehr von Artischocken aus der Dose mitteilten.
Wie man Artischocken in Dosen isst.
Lassen Sie zuerst die Dose ab, spülen Sie die Artischocken mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie vor dem Essen oder Kochen trocken. "Artischocken in Dosen haben einen höheren Natriumgehalt als andere Gemüsesorten", sagte Knudsen. Dieser Prozess hilft, überschüssiges Salz zu entfernen, das die Immunität schwächen kann.
Sobald Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, gibt es viele Möglichkeiten, sie zu essen. „Ich liebe es, Artischocken aus der Dose in vegetarischen Hummus-Wraps zu verwenden“, sagte Knudsen, „oder sie auf eine Pita-Pizza mit gefrorenem Spinat, gehacktem Knoblauch, Parmesan und Mozzarella zu legen.“
Cording unterstützte die Pizza-Option und fügte Salate, Pasta oder, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben, eine Wurstplatte hinzu.
Um Pizza- oder Nudelgerichte vegan zuzubereiten, empfiehlt Knudsen, jeden Käse gegen ein paar Kleckse veganen Frischkäse auszutauschen – um die cremige Güte ohne Milchprodukte zu erhalten. Dasselbe kann für einen Spinat-Artischocken-Dip gemacht werden.
Was ist der Nährwert?
"Ein Artischockenherz liefert 1 Gramm Ballaststoffe", sagte Knudsen, "und wann isst man jemals nur eins?" Und in Dosen ausgedrückt enthält eine Dose Artischockenherzen 5 Gramm Ballaststoffe und 3 Gramm Protein.
"Das ist eine schöne Menge an Protein aus Gemüse", sagte Cannon. "Sie liefern auch Kalium, Kalzium und sogar etwas Eisen." Wenn all diese Nährstoffe in einer Dose Sie nicht davon überzeugt haben, sie zu essen, wird es dieser mediterrane Salat vielleicht tun.
Mediterraner Salat im Glas
Für 1 Portion
Für den Salat
- 2 Esslöffel Dijon-Balsamico-Vinaigrette (siehe Rezept unten)
- ¼ Tasse Gurken, gehackt
- ¼ Tasse entkernte Kalamata-Oliven
- ¼ Tasse Artischockenherzen, gehackt
- ¼ Tasse Cannellini-Bohnen
- 2 Esslöffel sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- 4 Unzen Bio-Hähnchenbrust vom Drehspieß, zerkleinert
- 1½ Tassen Bio-Spinat
- 1 Esslöffel Basilikum, zerkleinert
Methode
- Geben Sie 2 Esslöffel Dijon-Balsamico-Vinaigrette auf den Boden eines 1-Liter-Einmachglases.
- Gurken, Oliven und Artischockenherzen auf das Dressing geben.
- Die Cannellini-Bohnen auf das Gemüse geben.
- Sonnengetrocknete Tomaten auf die Cannellini-Bohnen geben.
- Hähnchen auf die sonnengetrockneten Tomaten geben.
- Spinat und Basilikum auf das Huhn geben.
- Kühlen
- Wenn es fertig zum Essen ist, im Glas schütteln, in eine Schüssel gießen und genießen!
Für das Dressing
Dijon-Balsamico-Vinaigrette
- 4 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ¼ Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Essig, Senf und natives Olivenöl extra in die Küchenmaschine geben und mischen, bis es emulgiert ist.
- Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.