Ein Blick auf den Speiseplan eines Ernährungsexperten, der Fisch und Fleisch isst oder Pescetarier ist, zeigt oft mehrere Portionen Meeresfrüchte pro Woche. Das folgt den Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien, die mindestens zwei Portionen Fisch wöchentlich raten. Vom praktischen Dosenfisch fürs Mittagessen bis zum nährstoffreichen Wildlachs-Salat abends: Fisch balanciert Ihren Teller perfekt aus und liefert essentielle Nährstoffe, Vitamine sowie gehirnfördernde Omega-3-Fettsäuren.

Mehr noch: Sie können gesund essen und den Planeten schützen. Als Kooperationspartner des Marine Stewardship Council (MSC), einer globalen, wissenschaftlich fundierten Non-Profit-Organisation, zeigen wir Ihnen, wie Sie nachhaltigen Fisch kaufen – zum Wohle des Ozeans und Ihrer Gesundheit.

Zusätzlich verraten wir ein köstliches Thunfischschmelz-Rezept des Starkochs Bart van Olphen, um Ihr Wissen direkt anzuwenden.

Was macht Meeresfrüchte nachhaltig?

"Nachhaltig" wird oft inflationär verwendet – bei MSC gibt es klare Kriterien. Nachhaltiger Fisch stammt aus Beständen, die intakt bleiben, aus gesunden Populationen und unter Aufsicht von Behörden.

Diese MSC-Standards schützen Meere, Ozeane, Seen und Flüsse langfristig.

Worauf achten beim Kauf?

Suchen Sie das blaue MSC-Fisch-Label: Es garantiert ozeanfreundlichen Wildfang. Der MSC bekämpft Überfischung und sichert zukünftigen Generationen Fisch.

Das Zertifizierungsprogramm schafft transparente Lieferketten. MSC-Fisch wird von unabhängigen Experten geprüft – Wissenschaftler, Fischer, Naturschützer. Regelmäßige DNA-Tests verhindern Betrug.

Das Label finden Sie frisch, gefroren, in Dosen, sogar in Tierfutter oder Supplements.

Nachhaltiges Einkaufen unterstützt Werte: Über 350 Fischereien weltweit sind zertifiziert, 17 % des globalen Fangs. Ziel: Bis 2030 30 %. Kaufen Sie MSC – fördern Sie den Wandel.

Mehr Tipps im MSC Blue Fish Guide: So wählen Sie nachhaltig und kochen Ihre Favoriten.

Mit Fisch kochen leicht gemacht

Fisch kochen ist einfach, schnell und oft direkt aus dem Gefrierfach. Von Party-Highlights bis Wochentagsgerichten: Starten Sie mit Garnelen-Pfanne, gegrilltem Lachs oder Dosenfisch.

Probieren Sie dieses Thunfischschmelz-Rezept von Bart van Olphen, Fischerei-Experten und Autor. Ideal mit MSC-Thunfisch aus der Dose.

THUNFISCHSCHMELZE MIT HAUSGEMACHTEM KETCHUP

Für 2 Personen als Mittagessen oder Snack

Thunfischschmelze

• Eine 160-g-Dose Thunfisch (vorzugsweise angelruten- und MSC-zertifiziert) in Sonnenblumenöl, abgetropft
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 Frühlingszwiebel, weiße und hellgrüne Teile, fein gehackt
• ¼ Bund glatte Petersilie, nur Blätter, grob gehackt
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• Tabasco-Sauce
• 4 Scheiben Brot, am besten rustikales
• 1½ Esslöffel (20 g) Butter
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ketchup

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• Eine 400-g-Dose geschälte Tomaten
• 1½ Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Thunfisch, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Petersilie, Mayonnaise und Tabasco mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
2. Ketchup zubereiten: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel 2–3 Min. andünsten. Tomaten, Püree, Zucker und Essig einrühren, 3–5 Min. einkochen. Würzen, sieben und abkühlen lassen.
3. Brot auf einer Seite buttern, wenden. Thunfischmischung und Käse auf zwei Scheiben stapeln, mit den anderen bedecken (Butterseite oben).
4. Sandwiches in trockener Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Min. pro Seite braten, bis knusprig und Käse geschmolzen.
5. Diagonal schneiden und mit Ketchup servieren.