Mit diesem entzündungshemmenden Abendessen aus Blech erhalten Sie doppelte Omega-3-Fettsäuren

Es gibt immer viel zu lieben an Blechgerichten, aber im Sommer sind sie besonders wunderbar, da Mahlzeiten, die nur eine Wärmequelle benötigen, ideal werden. Die Zubereitung einfacher Mahlzeiten bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht reich an Nährstoffen sein können:Die Omega-3-Fettsäuren in diesem Abendessen unterstützen die Gesundheit des Gehirns und werden auch mit der Verringerung von Entzündungen in Verbindung gebracht.

Bringen Sie Ihr Fachwissen über funktionelle Ernährung auf die nächste Stufe.

„In diesem Rezept mit Tilapia und Mandeln erhalten Sie doppelte Omega-3-Fettsäuren“, schreibt Molly Thompson in The Anti-Inflammatory Diet Made Simple . "Die Kruste ist knusprig und aromatisch und das Gemüse ist knusprig, und alles wird in einer Pfanne perfekt zubereitet!"

Das fertige Gericht ist gluten- und milchfrei und in weniger als einer Stunde zubereitet. Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten eintauschen möchten, müssen Sie möglicherweise die Garzeit anpassen, aber ansonsten können Sie die gleiche einfache Kombination aus Knoblauch, Salz und Pfeffer mit fast jedem Gemüse verwenden.

Tilapia mit Mandelkruste und Gemüse vom Blech

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

Für das Gemüse:

2 große Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
3½ Tassen gehackter Brokkoli
1 gelber Kürbis, längs halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für den Tilapia mit Mandelkruste:

1 Tasse rohe, ungesalzene Mandeln
2 große Eier
¾ Tasse Mandelmehl
¼ Tasse Tapiokamehl
1 Teelöffel getrockneter Dill
½ Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Salz
4 Tilapiafilets (4 Unzen)
Zitronenschnitze zum Garnieren

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen.
Um das Gemüse zuzubereiten, kombinieren Sie Karotten, Brokkoli und Kürbis auf dem vorbereiteten Backblech. Mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Überziehen wenden, dann das Gemüse in einer einzigen Schicht verteilen. 20 Minuten backen.
Während das Gemüse röstet, bereiten Sie den Tilapia vor. Die Mandeln in eine Küchenmaschine geben und 20 bis 30 Sekunden lang pulsieren, bis die Mandeln in winzige Stücke zerbrochen sind. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen.
In einer dritten mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Tapiokamehl, Dill, Paprika und Salz verquirlen.
Wenn das Gemüse fertig geröstet ist, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und schieben Sie das gesamte Gemüse zur Seite.
Erstellen Sie ein Fließband mit den drei Schalen und dem Backblech. Tupfen Sie ein Tilapiafilet trocken und tauchen Sie es in die Mandelmehlmischung, dann in die Eiermilch und dann in die zerstoßenen Mandeln und drücken Sie sie fest, damit sie besser haften.
Legen Sie das panierte Filet auf die leere Seite des Backblechs. Mit den restlichen Filets wiederholen.
11 bis 13 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Tilapia gar und goldbraun ist. Sofort mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.