Umfassen Sie das frühe Herbstwetter mit diesem einfachen Salat

Wir wenden uns vielleicht den kälteren Temperaturen des Herbstes zu, aber das bedeutet nicht, dass es jetzt schon an der Zeit ist, unsere Grills wegzustecken. Tatsächlich ist es die perfekte Zeit, den Grill zu verwenden, um unseren Lieblings-Herbstsalaten warme Komponenten hinzuzufügen.

Birnen sind eine dieser Früchte, an die Sie vielleicht nicht oft denken, aber diese Verwendung lässt sie glänzen:Bartlett-Birnen haben bereits ein natürliches Maß an Süße, aber ein paar Minuten auf dem Grill ziehen diese Aromen heraus, sodass sie perfekt zu Walnüssen, Käse, und zartem Bibb-Salat. Und während das Rezept nach Solé Gran Queso verlangt, können Sie gerne einen eher regionalen Käse oder eine gesündere Käseoption eintauschen.

All das, gepaart mit einem hausgemachten herbstlichen Dressing, von dem Sie am liebsten eine doppelte Menge zubereiten möchten (vertrauen Sie uns), macht dies zum perfekten Rezept, um die letzten Momente der Sommerwärme zu genießen – und dabei immer noch die Herbstaromen zu umarmen.

Gegrillter Bartlett-Birnensalat mit einfacher Herbst-Vinaigrette

Ergibt 8 Portionen

Zutaten

Für das Dressing

6 EL. Balsamico-Essig
½ TL. gehackte Schalotte
⅛ TL. getrockneter Salbei
2 EL. Honig
2 TL. steingemahlener Senf
1 TL. Meersalz
1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse fruchtiges grünes Olivenöl

Für den Salat

4 reife Bartlett-Birnen
Salz zum Würzen
7 Unzen Baby-Bibb-Salat
⅛ rote Zwiebel (optional)
2 Tassen Walnüsse
½ Tasse getrocknete Zante-Johannisbeeren
½ Tasse großer geriebener Solé Gran Queso-Käse, großer geriebener (oder vergleichbarer lokaler Käse)

Methode

So bereiten Sie die Birnen vor: Um den Grill vor dem Grillen vorzuheizen, stellen Sie alle Brenner auf hohe Hitze und schließen Sie den Deckel. 10 Minuten lang erhitzen oder bis das Thermometer 500 bis 550 °F anzeigt. Birnen waschen und längs in 6 Scheiben schneiden, dabei am Kern entlang schneiden. Auf mittlere Hitze herunterschalten und die Birnen bei geschlossenem Deckel etwa 2 Minuten pro Seite nur so lange grillen, bis sie weich sind. Die Birnen vom Grill nehmen. Die Birnen leicht mit Salz würzen und vor dem Zusammenstellen des Salats abkühlen lassen.
Zubereitung der Vinaigrette: Balsamico-Essig, Schalotte, Salbei, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einen kleinen Mixer geben. Mischen Sie, um zu kombinieren, und gießen Sie diese Zutaten in eine Glasschüssel. Das Olivenöl langsam einrühren, bis es emulgiert ist. In ein Glasgefäß füllen, abdecken und kühl halten, bis der Salat zubereitet werden kann.
Um das Produkt vorzubereiten: Das Grün waschen und gründlich trocknen. Birnen in 6 Scheiben schneiden (3 pro Salat). Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe und dann in Hälften.
Zu Salaten zusammenstellen: Lätzchenblätter auf 8 Teller in kleine Nester verteilen, 3 Birnenscheiben auf den Blättern anrichten und mit Walnüssen, Johannisbeeren, roten Zwiebeln (falls verwendet) und Käse bestreuen. Kurz vor dem Servieren mit der Simple Autumn Vinaigrette beträufeln.