Wenn Sie in der Stimmung für eine köstliche Leckerei sind, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann (sind wir das nicht alle?), suchen Sie nicht weiter als einen staatlich geprüften Psychiater, professionellen Koch und Autor von This Is Your Brain on Food Uma Naidoo, M.D.s erhabene Version der traditionellen Beeren und Sahne. Wie sie im mindbodygreen-Podcast erklärt, können ein paar einfache Änderungen jedes Dessert gesünder (und schmackhafter, wie sich herausstellt) machen.
In typischer Naidoo-Manier fügt sie einige zusätzliche Zutaten in ihr Rezept ein, das reich an Antioxidantien ist – nämlich Kokosnuss und Kakao –, um den Geschmack zu verstärken und noch mehr Vorteile für die Gesundheit des Gehirns hinzuzufügen.
Wie man Naidoos gehirngesunde Beeren und Sahne herstellt.
Diejenigen, die mit Naidoos Liste der Superstars für gesundes Gehirn vertraut sind, wissen wahrscheinlich, dass sie etwas für Kakao hat:„Kakaonibs sind wegen ihrer Knusprigkeit und ihrer Vorteile eines meiner Lieblingsdesserts“, bemerkt sie. Zusätzlich zu dem hohen Gehalt an Antioxidantien in dunkler Schokolade (sie ist randvoll mit Polyphenolen), wird dunkle Bio-Rohschokolade tatsächlich fermentiert, was bedeutet, dass sie die Darmgesundheit unterstützen kann – und, wenn Sie schon dabei sind, die Darm-Hirn-Verbindung. Kokosnuss liefert gesunde gesättigte Fette, die nicht nur die Funktion der Gehirnzellen unterstützen, sondern auch länger satt machen – trotz seiner Einfachheit macht dieses Dessert voll satt.
Streuen Sie beides auf Erdbeeren, die reich an Antioxidantien sind (ihre Verbindung, Fisetin, stimuliert nachweislich die Gehirnsignalwege, die das Langzeitgedächtnis verbessern), und Sie haben ein Dessert, das es in sich hat.
Siehe, Naidoos Beeren- und Kokoscreme:
- Eine Handvoll frischer Erdbeeren (egal wie viele Sie gerade fühlen)
- 1 Löffel Kokosnuss-Schlagsahne (Sie können entweder eine in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen oder selbst etwas Kokosnusscreme aufschlagen).
- Kakaosnibs streuen
- Bestreuung mit ungesüßten Kokosflocken
Die Zubereitung, sagt sie, ist einfach:Einfach eine pralle, frische Erdbeere mit einem Klecks Kokosmilch bestreichen, dann die Kakaonibs und Kokosflocken darüber streuen. Köstlich einfach, aber die Vorteile für die Gesundheit des Gehirns steigen. Außerdem bietet es Ihnen ein perfektes Verhältnis von süßer, saftiger und zufriedenstellender Knusprigkeit.
Das Mitnehmen.
Naidoos Lieblingsgenuss ist nicht kompliziert oder technisch – vielleicht haben Sie sogar schon alle Zutaten in Ihrer Küche. Machen Sie also eine ganze Schüssel mit diesen hirngesunden Beeren:„Sie haben die Antioxidantien von frischem Obst und es ist cremig und süß“, sagt sie. Bester Teil? Es dauert weniger als fünf Minuten, um zusammenzuschustern.
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