Als erfahrene Köchin weiß ich: Diese cremig-saftige Schokoladentorte mit Irish Cream Liqueur wird der Star jeder Dinnerparty. Unwiderstehlich schokoladig und einfach zuzubereiten. Ergibt: 8-10 Portionen.
Zutaten
- 12 Digestivkekse, zerkleinert
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 mittelgroße Eiweiße
- 125 g (4 oz) Puderzucker
- 284–300 ml Double Cream (Doppelrahm)
- 300 g (10 oz) Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 6 EL Irish Cream Liqueur
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Frische Himbeeren, zum Servieren
Zubereitung
- Vermengen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter und stellen Sie etwa 2 EL der Mischung zurück. Den Rest gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und festdrücken. Die Form kalt stellen, während Sie die Füllung vorbereiten.
- Für die Füllung: Eiweiße und Puderzucker über einem Topf mit heißem Wasser (Bain-Marie) verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist – testen Sie mit den Fingern auf Körnigkeit. Schüssel vom Wasser nehmen und zu einem festen Baiser schlagen.
- Sahne halbsteif schlagen.
- Schokolade vorsichtig unter das Baiser heben, dann Sahne und Irish Cream einarbeiten. Die Masse auf den Keksboden gießen, glatt streichen und die reservierten Krümel darüberstreuen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Zum Servieren: Torte aus der Form lösen (ggf. Rand mit Lötlampe oder heißem Messer erhitzen). Papier entfernen, mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren anrichten.
Rezept von: Andrea Mann. Feature: Sue McMahon. Fotos: Noel Murphy. Styling: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 33 g, Kalorien: 490 kcal.
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.