Diese unwiderstehliche No-Bake-Schokoladentorte vereint intensive Schokoladennoten mit dem perfekten Hauch von salziger Karamell-Süße. Als erfahrene Bäckerin empfehle ich dieses Rezept für beeindruckende Desserts bei Familienfeiern oder Gästeabenden – schnell zubereitet und immer ein Erfolg. 
Portionen: 8-12
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
Für die Basis:
- 12 Digestivkekse, zerkleinert
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für das Karamell:
- 100 g (3½ oz) Streuzucker
- 2 gestrichene EL flüssige Glukose
- 300 ml Schlagsahne
- Große Prise Salzflocken, z. B. Maldon
Für die Schokoladenschicht:
- 2 mittelgroße Eiweiße
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- 300 ml Schlagsahne
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 300 g (10 oz) Zartbitterschokolade, geschmolzen
- Salzflocken zum Dekorieren
Zusätzlich benötigt:
- 20 cm (8 Zoll) Springform, Boden mit Backpapier ausgelegt
- Kleiner Einweg-Spritzbeutel
Zubereitung
- Boden herstellen: Kekse mit geschmolzener Butter vermischen. In die Form geben, fest andrücken und kalt stellen, während das Karamell entsteht.
- Karamell zubereiten: 4 EL Wasser, Zucker und Glukose in einer Pfanne bei schwacher Hitze auflösen. Kristalle mit feuchtem Pinsel abwaschen. Bei hoher Hitze goldbraun karamellisieren. Sahne separat erhitzen, vorsichtig in den Karamell gießen, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, Salz einrühren. Großen Teil über den Boden gießen, Rest für Deko aufbewahren. Kalt stellen.
- Schokoladenschicht: Eiweiße mit Zucker über heißem Wasserbad erhitzen, bis glatt. Abkühlen und zu Baiser schlagen. Sahne mit Vanille halb steif schlagen. Schokolade unter Baiser heben, dann Sahne unterziehen. Über Karamell gießen, glätten und fest kühlen.
- Finalisieren: Restkaramell in Spritzbeutel füllen, Schnörkel auftragen. Torte aus Form lösen, mit Salzflocken bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 33,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 20,0 g
Kalorien: 493 kcal
Bewährtes Rezept von Sue McMahon