Schokoladentorte mit gesalzenem Karamell

Diese köstliche No-Bake-Schokoladentorte hat einen Hauch von Salzigkeit, um ihre reichen Aromen hervorzuheben. Schnell und einfach ein tolles Dessert für Gäste
Dient: 8-12
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für die Basis:

• 12 Digestifkekse, zerkleinert

• 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Für das Karamell:

• 100 g (3½ oz) Streuzucker

• 2 gestrichene EL flüssige Glukose

• 300ml Schlagsahne aus dem Karton

• Große Prise Salzflocken, zB Maldon

Für die Schokoladenschicht:

• 2 med Eiweiß

• 125 g (4 oz) Streuzucker

• 300ml Schlagsahne aus dem Karton

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

• 300g (10oz) Zartbitterschokolade, geschmolzen

• Prise Salzflocken, zum Dekorieren

Sie benötigen außerdem:

• 20 cm (8 Zoll) Kuchenform mit losem Boden, Boden mit Backpapier ausgelegt

• Kleiner Einweg-Spritzbeutel

Methode

• Um den Boden zu machen:Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter. Die Masse auf den Boden der ausgekleideten Kuchenform geben und gut andrücken. Kühlen Sie die Keksmischung, während Sie das Karamell zubereiten.

• Zur Herstellung des Karamells:Gießen Sie 4 EL Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Zucker und die flüssige Glukose hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Waschen Sie alle Kristalle von den Seiten der Pfanne mit einem feuchten Backpinsel ab. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie den Sirup, bis er golden wird. Während der Sirup kocht, die Sahne in einem separaten Topf oder in einem Krug in der Mikrowelle zum Kochen bringen. Die Siruppfanne vom Herd nehmen und die heiße Sahne vorsichtig hineingießen, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht spritzt. Gut umrühren, dann die Pfanne wieder auf den Herd stellen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen und andicken lassen.

• Das Salz in das Karamell einrühren. Den größten Teil des Karamells über den Biskuitboden gießen und bis fast an die Ränder verteilen. Den restlichen Karamell für das Topping zurückbehalten. Kühlen Sie, während Sie die Schokoladenschicht herstellen.

• Zur Herstellung der Schokoladenschicht:Eiweiß und Zucker in einer Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser geben. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und sich die Flüssigkeit glatt an Ihren Fingern anfühlt. Entfernen Sie die Schüssel über dem heißen Wasser und schlagen Sie die Mischung dann zu einem dicken Baiser.

• Schlagsahne und Vanilleextrakt verquirlen, bis sich gerade weiche Spitzen bilden. Die geschmolzene Schokolade unter die Baisermischung heben und dann die Sahne unterheben. Gießen Sie die Mischung über das Karamell und glätten Sie die Oberfläche. Kühlen Sie die Torte, bis sie fest ist.

• Löffle das zurückbehaltene Karamell in den Spritzbeutel und schneide das Ende des Beutels ab, sodass ein kleines Loch entsteht. Karamellschnörkel auf die Torte spritzen. Zum Servieren die Torte aus der Form nehmen, das Backpapier von den Seiten abziehen und vom Boden lösen. Streuen Sie ein paar Salzflocken darüber

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Sue Mcmahon