Weihnachtsbrotkranz

Verleihen Sie Ihrem Tisch eine festliche Note, indem Sie diesen weihnachtlichen Brotkranz basteln. Mit Rosmarin, Preiselbeeren und Pinienkernen belegt, ist dieses Brot voller Geschmack
Dient: 12
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

Für das Brot:

• 500 g starkes, einfaches weißes Mehl

• 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung

• 1 gestrichener TL Salz

• 1 gestrichener TL Streuzucker

• 3-4 EL Olivenöl

Für den Belag:

• Eine gute Handvoll frischer Rosmarin

• Eine gute Handvoll frische oder gefrorene Preiselbeeren

• 2 EL Pinienkerne

• 1 EL grobes Meersalz

• 2 EL Olivenöl

Sie benötigen außerdem:

• Backblech, gebuttert

Methode

1. Zur Herstellung des Brotes:Das Mehl in eine Schüssel geben (möglichst von einem Elektromixer mit Knethaken) und Hefe, Salz und Zucker einrühren.

1. Geben Sie 3 EL des Öls in 300 ml (½ Pint) warmes Wasser und gießen Sie es in das Mehl. 5 Min. im Mixer gut durchmixen, bis sie glatt und elastisch sind. Wenn Sie es von Hand machen, mischen Sie es gut und kneten Sie es etwa 8 Minuten lang. Die Oberfläche nicht bemehlen und zum Kneten Öl auf die Hände reiben, sonst wird der Teig trocken.

1. Formen Sie den Teig zu einer Rolle und rollen Sie ihn mit beiden Händen weiter, um eine gleichmäßig breite „Wurst“ von etwa 70 cm (27½ Zoll) Länge zu erhalten. Legen Sie den Teig kreisförmig (ca. 25 cm Durchmesser) auf das Backblech und fügen Sie die Enden zusammen.

1. Leer mit geölter Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30–40 Minuten ruhen lassen, oder bis er sich fast verdoppelt hat.

1. Ofen auf 220°F/425°F/Gasherd Stufe 7 stellen. Frischhaltefolie abnehmen, Rosmarinzweige rundherum vorsichtig in den Teig drücken, sodass es wie ein Kranz aussieht. Die Cranberries dazugeben und mit Pinienkernen bestreuen. Den Teig zudecken und 5-10 Minuten gehen lassen, aber wenn er schon sehr nah an den Rändern des Backblechs ist, mit Salz bestreuen, mit Öl beträufeln und knapp unter der Mitte des Ofens 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 und backen Sie sie 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und der Boden knusprig, aber nicht zu braun ist.

1. Schieben Sie das Brot auf ein Kühlregal und servieren Sie es warm, als Herzstück zum Knabbern zu Beginn einer Mahlzeit.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley