Vom 7. bis 13. Oktober 2013 findet die Curry-Woche statt. Zahlreiche Restaurants und Geschäfte im ganzen Land organisieren besondere Events, um mehr Menschen für Curry zu begeistern – sei es als Klassiker oder in neuen Varianten. Traditionell mit dem indischen Subkontinent verbunden, gibt es Currys weltweit: aus Malaysia, Indonesien bis in die Karibik. Als britischer Außenminister nannte Robin Cook das Chicken Tikka Masala sogar „ein echtes britisches Nationalgericht“ – so populär ist es geworden.
Als Cookery-Editorin bei Woman's Weekly esse ich mindestens einmal wöchentlich Curry zu Hause. Mein Wochenendvergnügen? Ein Curry bestellen und mal nicht kochen. Aktuell schwärme ich für Shorishar Modhu mit Chicken Tikka, eine Hausspezialität aus meinem Lieblings-Curry-Haus am Cinnamon Square in Hildenborough bei Tonbridge. Es ist ein mittelscharfes Curry mit Honig und Senf in der Sauce – und wie ich las, Favorit von Dame Kelly Holmes. Ich habe es zu Hause nachgekocht, bin aber noch nicht perfekt dabei. Vielleicht inspiriert es bald ein Rezept in Woman's Weekly.
Curry-Spezialist Pataks sponsert die Curry-Woche. Ihre Korma-Paste eignet sich hervorragend für unser Cheats Chicken Korma – ein schnelles Wochengericht. Ein weiterer Favorit: Veetee Dine In Mikrowellenreis, der in 2 Minuten fertig ist. Zu indischen Currys wähle ich Pilau- oder Basmati-Reis, zu Thai-Currys Jasminreis.
Lamm Biryani aus der britischen Tikka-Paste ist ein Familienhit mit Süße durch Sultaninen. Es dauert etwas länger, doch das Lamm kann vorgekocht und später mit Reis aufgewärmt werden. Currys schmecken für mich am zweiten Tag am besten, wenn Aromen sich verbinden. Deshalb koche ich immer extra – für den nächsten Tag oder zum Einfrieren, oft mit Mikrowellenreis für Blitzmahlzeiten.
Egal welches Curry: Ergänzen Sie Papadams und Mango-Chutney. Zu scharf? Rühren Sie Chutney oder Aprikosenmarmelade ein, um die Schärfe zu mildern.
Stellen Sie sich auf die Curry-Woche ein und entdecken Sie Neues!