Käsige Überbackene Kartoffeln: Einfaches Rezept für große Familienrunden und Feiertage

Die ideale Beilage für Potlucks, Familienfeste oder Feiertage wie Ostern und Weihnachten: Unsere käsig überbackenen Kartoffeln sind unkompliziert zuzubereiten, nähren viele Gäste und verschwinden im Nu vom Tisch!

Kartoffeln sind ein Klassiker bei großen Treffen. Statt immer nur Püree ausprobieren Sie dieses cremig-käsiges Rezept für Abwechslung. Als erfahrene Köche wissen wir: Es lässt sich super vorausbereiten und spart am Tag X Zeit und Stress.

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Die besten Kartoffeln für überbackene Kartoffeln

Yukon Gold-Kartoffeln eignen sich am besten: butterweich, nährstoffreich und ohne Schälen nötig. Alternativ rote Kartoffeln verwenden, aber diese vorher schälen. Jede Sorte funktioniert, doch Yukon Golds sorgen für optimalen Geschmack und Textur.

So gelingt die cremige Käsesauce perfekt

Schnitt die Kartoffeln dünn für gleichmäßiges Garen und zartes Ergebnis. Die Milch in der Sauce nicht kochen lassen – bei erstem Köcheln Hitze reduzieren, damit sie im Ofen nicht gerinnt. Milch knapp? Ersetzen Sie durch Sahne oder Halbrahm.

Cheddar ist empfohlen, passt aber auch Mozzarella, Parmesan oder eine Käsemischung. Nutzen Sie, was vorrätig ist – Flexibilität ist Trumpf!

Vorausbereitungstipps

Backen Sie vor: Nach dem Backen abkühlen lassen, abdecken und bis zu 3 Tage kühlen. Zum Servieren bei 350 °F (ca. 175 °C) 30–45 Minuten aufbacken, bis heiß durch.

Rezept: Käsige Überbackene Kartoffeln

Perfekt für 12 Portionen – einfach, sättigend und feiertagsfest!

Zutaten

• 1 große weiße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse Butter
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 2 ½ Tassen Milch
• 1 ½ Tassen Cheddar-Käse
• 8 Tassen Yukon-Gold-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten

Vorbereitungszeit: 30 Min. | Kochzeit: 1 Std. 30 Min. | Ruhezeit: 10 Min. | Gesamt: 2 Std. 10 Min.
Gang: Beilage | Küche: Französisch | Portionen: 12

Zubereitung

1. Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen, 9x13-Form einfetten.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten.
3. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren.
4. Milch unter Rühren bei mittlerer Hitze andicken lassen, bis sie köchelt.
5. Vom Herd nehmen, Käse einrühren, bis geschmolzen. Beiseitestellen.
6. Hälfte der Kartoffeln in die Form schichten.
7. Hälfte der Sauce darüber gießen.
8. Schichten wiederholen.
9. Folie-dicht abdecken, 45 Min. backen.
10. Folie entfernen, weitere 45 Min. backen, bis Kartoffeln zart sind.
11. 10 Min. ruhen lassen.

Notizen

Vorausbereiten wie beschrieben. Nach Abkühlen abdecken und 3 Tage kühlen. Aufbacken bei 350 °F für 30–45 Min.

So einfach! Welches Hauptgericht passen Sie dazu? Teilen Sie in den Kommentaren mit.

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