Die Key-Limetten-Saison rückt immer näher und mit ihr kommt das Verlangen nach kühlen Desserts, die perfekt für jede Frühlingsfeier sind. Hier können sich Leckereien ohne Backen als nützlich erweisen, wie meine gesunde Version von cremigem Key Lime Pie mit Zitrusfrüchten.
Key Lime Pie ist bekannt für seinen pikanten Geschmack, seine samtige Mitte und seine krümelige Kruste. Dieses spezielle Rezept ist besonders vielseitig, und wenn Limette nicht Ihr bevorzugter Geschmack ist, können Sie jede andere Zitrusfrucht gegen ein ebenso leckeres Dessert eintauschen. Diese gesündere Version ersetzt einige Standardzutaten durch nahrhaftere Alternativen, während die klassischen Aromen und Texturen des Kuchens erhalten bleiben. Die Schlüssellimetten sind natürlich immer noch da, aber dieser Kuchen erhält seine leuchtend grüne Farbe von einem anderen Schlüssel Zutat:mbg's Bio-Gemüse+.
Zusammen mit einem schönen grünen Farbton fügt das Grünpulver bequem etwas zusätzliches Gemüse und Nährstoffe in dieses Dessert ein. Grünkohl, Spinat, Meeresgemüse, Kurkuma, Ingwer und mehr aus biologischem Anbau liefern antioxidative Vorteile und stärken die Immunfunktion.* Es enthält auch Verdauungsenzyme, präbiotische Ballaststoffe und Probiotika zur Unterstützung der Verdauung.*
Was die dekadent cremige Textur des Kuchens angeht? Dank reifer Avocados, die auch zusätzliche Ballaststoffe liefern, und gesunden einfach ungesättigten Fetten bleiben Sie länger satt. Und während gegen eine knusprige Graham-Cracker-Kruste nichts auszusetzen ist, entscheidet sich dieses Rezept für eine darmfreundlichere Basis aus Haferflocken.
Wenn die gesundheitlichen Vorteile nicht überzeugend genug sind, ist dieser Kuchen auch einfach zuzubereiten (kein Backen erforderlich!) und leicht an alle Ernährungsbedürfnisse anzupassen.
Suchen Sie nach etwas Besonderem, das Sie am Muttertag servieren können? Vielleicht haben Sie Ihr Rezept gefunden.
Limettenkuchen ohne Backen
Zutaten
Kruste
- 2 Tassen Haferflocken
- ⅓ Tasse Ghee, Butter oder Kokosöl, geschmolzen
- 1 bis 2 Esslöffel Süßungsmittel Ihrer Wahl
Füllen
- 2 mittelreife Avocados
- 8 Unzen einfacher Skyr
- 4 kleine Limetten, gerieben und entsaftet
- ½ Tasse Süßstoff in Pulverform
- ¼ bis ½ Tasse Bio-Gemüse+ (je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Methode
Legen Sie eine Tortenplatte oder eine 20,3 x 20,3 cm große Backform mit Pergamentpapier aus.
Für die Kruste
- Haferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren, bis eine mehlartige Konsistenz erreicht ist.
- Hafermehl, Ghee und Süßstoff vermischen. Drücken Sie die Krustenmischung in die Kuchenform, um die Oberfläche zu bedecken. Beiseite legen.
Für die Füllung
- Das Avocadofleisch herauslöffeln und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Fügen Sie Skyr, Süßstoffpulver, Bio-Gemüse+ und Vanilleextrakt hinzu. Auf höchster Stufe mixen, bis alles glatt ist.
- Limettenschale und -saft in den Mixer geben. Mischen, bis es glatt ist.
- Gießen Sie die Füllung in den Tortenboden und streichen Sie die Oberfläche mit einem Pfannenwender oder Löffel glatt.
- Kühlen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden oder bis die Füllung fest ist. Nach Belieben mit mehr Limettenschale und Schlagsahne garnieren.
Variationen
- Milchfrei: Sub Kokosöl für Ghee oder Butter. Verwenden Sie anstelle von Skyr pflanzlichen Joghurt.
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreien Hafer.
- Keto-freundlich: Sub Mandel- oder Kokosmehl für Hafer. Verwenden Sie einen nicht nahrhaften Süßstoff wie Allulose, Bio-Mönchsfrucht oder eine Mischung.