Dieser Kuchen ist leicht, aber reich im Geschmack und kann im Voraus zubereitet werden – großartig für jede Party! Verwenden Sie in Flaschen abgefüllten Limettensaft (es ist einfacher, als frische Limetten zu finden.) Und wählen Sie Kekse ohne Transfette, wie diese Schokoladenwaffelchips. Das im Handel erhältliche pasteurisierte verpackte Eiweiß schützt vor Salmonellen.
Zutaten
2 Päckchen dünne, knusprige Schokoladenwaffeln
Gekühltes Kochspray mit Buttergeschmack
1 Päckchen nicht aromatisierte Gelatine
4 Unzen fettfreier Frischkäse
½ Tasse fettreduzierter Ricotta-Käse
¼ Tasse Limettensaft
½ Tasse Zuckerersatz
Abgeriebene Schale von 1 Limette
½ Tasse plus 1 Esslöffel pasteurisiertes Eiweiß
⅛ Teelöffel Weinstein
Wegbeschreibung
- Bearbeiten Sie die Waffeln in einer Küchenmaschine, bis Sie eine gleichmäßige, feine Krume haben. 1 Esslöffel zum Garnieren beiseite legen. Beschichten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform großzügig mit Kochspray. Streuen Sie die Brösel über die Pfanne, drehen Sie die Pfanne, bis die Seiten und der Boden bedeckt sind, und drücken Sie sie bei Bedarf mit den Fingern leicht zu einer Kruste.
- In einem kleinen Topf die Gelatine über ¼ Tasse kaltes Wasser streuen und 1 Minute stehen lassen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Beiseite legen.
- Frischkäse, Ricotta, Limettensaft, Zuckerersatz und die Hälfte der Schale in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Gelatine hinzu und verarbeiten Sie sie einige Sekunden lang, um sie einzuarbeiten.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit der Weinsteincreme schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Die Limetten-Käse-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben. In die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberseite dekorativ schwenken. Kühlen Sie für ungefähr 2 Stunden, bis kalt und fest. Den Tortenrand mit der beiseitegelegten Schale und den Schokobröseln garnieren.
Nährwertangaben
Ergibt 8 Portionen
Pro Portion:
Kalorien:80 (15 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett:1,5 g
Gesättigtes Fett:0,5 g
Eiweiß:8g
Kohlenhydrate:9g
Ballaststoffe:0g
Cholesterin:5 mg
Kalium:160 mg
Aus The Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook