Als erfahrene Ernährungsexperten der Cleveland Clinic empfehlen wir dieses leichte, aber geschmacksintensive Key Lime Mousse Pie. Es lässt sich ideal im Voraus zubereiten – perfekt für Partys! Verwenden Sie abgefüllten Limettensaft für Einfachheit und transfreie Schokoladenwaffeln. Pasteurisierte Eiweiße schützen zuverlässig vor Salmonellen.
Zutaten
2 Päckchen dünne, knusprige Schokoladenwaffeln
Gekühltes Kochspray mit Buttergeschmack
1 Päckchen nicht aromatisierte Gelatine
4 Unzen fettfreier Frischkäse
½ Tasse fettreduzierter Ricotta-Käse
¼ Tasse Limettensaft
½ Tasse Zuckerersatz
Abgeriebene Schale von 1 Limette
½ Tasse plus 1 Esslöffel pasteurisierter Eiweiß
⅛ Teelöffel Weinstein
Zubereitung
- Zerkleinern Sie die Waffeln in einer Küchenmaschine zu einer feinen, gleichmäßigen Krume. Legen Sie 1 Esslöffel zum Garnieren beiseite. Bestreichen Sie eine 9-Zoll-Springform reichlich mit Kochspray. Verteilen Sie die Krümel darin, drehen Sie die Form, bis Boden und Ränder bedeckt sind, und drücken Sie sie bei Bedarf fest.
- Streuen Sie die Gelatine in einem kleinen Topf über ¼ Tasse kaltes Wasser und lassen Sie sie 1 Minute quellen. Erhitzen Sie bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten, bis sie vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen.
- Geben Sie Frischkäse, Ricotta, Limettensaft, Zuckerersatz und die Hälfte der Limettenschale in die Küchenmaschine. Mixen Sie cremig. Rühren Sie die Gelatine ein und verarbeiten Sie kurz.
- Schlagen Sie in einer Schüssel das Eiweiß mit dem Weinstein zu steifen Spitzen. Heben Sie die Limettenmasse vorsichtig unter. Füllen Sie in die Form, glätten Sie die Oberfläche und kühlen Sie 2 Stunden, bis fest. Garnieren Sie den Rand mit reservierten Krümeln und Schale.
Nährwerte
Ergibt 8 Portionen
Pro Portion:
Kalorien: 80 (15 % aus Fett)
Gesamtfett: 1,5 g
Gesättigtes Fett: 0,5 g
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 9 g
Ballaststoffe: 0 g
Cholesterin: 5 mg
Kalium: 160 mg
Aus The Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook