Wie Sie Mix Fruit Laccha Rabri Tortilla Crunch zubereitenÜber das Mix Fruit Laccha Rabri Tortilla Crunch Rezept: Als erfahrene Köchin indischer Desserts weiß ich, wie sehr solche Spezialitäten Festtage wie Diwali bereichern. Dieses cremige Dessert kombiniert traditionelle Laccha Rabri mit frischen Früchten, Nüssen und knusprigem Tortilla-Crunch – ideal für Familienfeiern oder Dinnerpartys. Die geschichteten Gläser sorgen für ein beeindruckendes Präsentationshighlight, das Gäste begeistert.
- Gesamtkochzeit: 2 Std. 45 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 30 Min.
- Rezeptportionen: 2
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für Mix Fruit Laccha Rabri Tortilla Crunch
- 5 Liter Milch
- 100 g Zucker
- 10 g Kardamompulver
- 1 g Safran
- Mandeln und Pistazien, gehackt
- 100 g Trauben
- 100 g Apfel
- 100 g Kiwi
- 100 g Orange
- 100 g Granatapfel
- 2 Zweige Minzblätter
- Für Tortilla-Crunch:
- 2 Stück Tortillablätter
- Öl zum Braten
Zubereitungsschritte für Mix Fruit Laccha Rabri Tortilla Crunch
- Nehmen Sie eine breite, schwere Pfanne oder Kadhai. Fetten Sie Boden und Ränder mit Ghee ein.
- Gießen Sie die Milch hinein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Sobald die Milch kocht, bildet sich eine Malai-Schicht. Heben Sie sie mit einem Spatel ab und sammeln Sie sie an den Pfannenrändern.
- Rühren Sie die Milch regelmäßig um, damit nichts anklebt. Wiederholen Sie den Prozess, bis die Milch auf etwa 1/3 reduziert ist.
- Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie 5 Minuten weiter.
- Geben Sie Safran, Kardamompulver und gehackte Nüsse hinzu, dann die Flamme ausschalten.
- Schaben Sie die gesammelte Malai ab und rühren Sie sie unter.
- Lassen Sie die Rabri auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie 1–2 Stunden im Kühlschrank.
- Schneiden Sie die Tortillablätter in Julienne-Streifen und braten Sie sie in heißem Öl goldbraun. Beiseitestellen.
- Würfeln Sie alle Früchte fein.
- In einem Martini-Glas: Boden mit Tortilla-Crunch bedecken, Rabri darübergießen.
- Früchte und Nüsse darauf verteilen. Schichten Sie erneut.
- Garnieren Sie mit Kiwischeiben, Granatapfelkernen, Nüssen und Minze.
Hauptzutaten: Milch, Zucker, Kardamompulver, Safran, Mandeln und Pistazien, Trauben, Apfel, Kiwi, Orange, Granatapfel, Minzblätter, Tortillablätter, Öl