Sind Sie es leid, immer die gleichen Rotis, Dals und Sabzis zu essen? Als erfahrene Köchin teile ich ein nährstoffreiches Rezept für Moringa Subzi – auch Trommelstockblätter genannt – mit fluffigen Laccha Parathas. Dieses Gericht ist kinderleicht zuzubereiten und überzeugt Jung und Alt durch seinen Geschmack. Moringa stärkt das Immunsystem, verbessert die Sehkraft und senkt Blutzucker sowie Cholesterin – ideal für eine gesunde Ernährung. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein Mahl, das sogar Gemüse-Muffel begeistert. Perfekt zum Mittag- oder Abendessen, ergänzt durch Joghurt oder Raita. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!
Zutaten für Moringa Subzi mit Laccha Paratha (für 4 Portionen)
Zubereitungsschritte für Moringa Subzi mit Laccha Paratha
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Schritt 1: Glatten Teig kneten
2 Tassen Weizenmehl mit 1 TL Ghee und Salz vermengen. Nach Bedarf Wasser (oder Milch für extra Knusprigkeit) zugeben und zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2: Laccha Parathas ausrollen
Teig in 4 Kugeln teilen. Eine Kugel zu einer 15 cm dünnen Scheibe rollen. Mit Ghee bestreichen, Mehl bestäuben, längs falten und erneut zu einer Scheibe rollen.
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Schritt 3: Parathas braten
Auf heißer Tawa von beiden Seiten mit Ghee goldbraun braten.
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Schritt 4: Moringablätter vorbereiten
Blätter waschen, abtropfen und trocken tupfen.
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Schritt 5: Temperieren
2 TL Ghee in schwerer Pfanne erhitzen. Senf- und Kreuzkümmelsamen knistern lassen.
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Schritt 6: Zutaten anbraten
Ingwer anrösten, Blätter, Kurkuma, Salz und Tomaten hinzufügen. Gut vermengen.
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Schritt 7: Subzi fertigstellen
Sobald Blätter schrumpfen, Hitze ausschalten.
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Schritt 8: Servieren
Moringa Subzi mit heißen Laccha Parathas genießen. Guten Appetit!