Sonntagabend Tortilla

Lassen Sie Ihre Reste nicht verschwenden. Probieren Sie dieses schnelle und einfache Abendessen am Sonntagabend
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 1 EL Olivenöl

• 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

• 1 rote Chilischote, entkernt und gewürfelt, optional

• Etwa 500 g kalte Brat- oder Salzkartoffeln, in Scheiben geschnitten

• Etwa 2 gekochte Karotten, in Scheiben geschnitten

• 5 große Eier

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

•      ZUM SERVIEREN:

• Geröstete rote und/oder gelbe Paprika

Methode

1. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Fügen Sie in den letzten paar Minuten die gewürfelte Chilischote hinzu, falls verwendet.

1. Kartoffeln und Karotten zugeben und ca. 5 Min. erhitzen.

1. Stellen Sie den Grill auf höchste Stufe. Die Eier mit Gewürzen in einer großen Schüssel schlagen. Das gebratene Gemüse dazugeben und vorsichtig umrühren. Zurück in die heiße Pfanne geben. Hitze etwas reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis das Ei zu stocken beginnt.

1. Stellen Sie die Pfanne unter den Grill und kochen Sie, bis die Mischung gerade erstarrt ist, etwa 4-5 Minuten. Einige Minuten ruhen lassen, dann die Tortilla auf ein Brett schieben und in Keile schneiden. Mit Petersilie bestreuen und mit übrig gebliebenen oder frisch gerösteten oder gegrillten Paprikaschoten servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley