Wie man Vada PavNDTV Food macht Über das Vada-Pav-Rezept :Das beliebteste Street Food aus Mumbai, so sehr, dass Mumbai fast gleichbedeutend mit Vada Pav ist. Es ist im Grunde Batata Vada, das zwischen Scheiben eines Pav zusammen mit einer großzügigen Menge süßer und würziger Chutneys eingelegt wird. Es mag wie eine Menge harter Arbeit erscheinen, aber es ist eigentlich ziemlich schnell und einfach zu Hause zu machen.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Vada Pav
- 2 EL Öl
- 1/4 Teelöffel Hing
- 1 TL Senfkörner
- 2 TL Saunf
- 1 Zwiebel
- 2 TL grüne Chili-Knoblauchpaste
- 2 Stück Kartoffeln, gekocht
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Salz
- 2 TL rotes Chilipulver
- 2 TL Korianderblätter
- 2 TL Zitronensaft
- Für Masala-Paste:
- 9 Knoblauchzehen
- 5 Stück rote Chili ganz
- 2 TL weißer Sesam
- 1 Tasse Kokosraspeln
- 2 TL Erdnüsse, geröstet
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Tamarinde
- 1 Tasse Besan
- 1/4 Tasse Limonade
- 1 TL Salz
- 1 TL rotes Chilipulver
- 4 grüne Chilis
Wie man Vada Pav macht
Aloo Vada vorbereiten:
1. Öl in eine Pfanne geben, Hing, Senfkörner und Saunf hinzugeben. Zusammen anbraten.2.Zwiebel und grüne Chili-Knoblauch-Paste hinzugeben und gut anbraten.3.Nun gekochte Kartoffeln, Kurkumapulver, 1 TL Salz, 2 TL rotes Chilipulver und Korianderblätter hinzufügen.4.Gut mischen und Zitrone hinzufügen Saft. Anbraten, um eine Paste zu machen.Masala-Paste zubereiten:
1. Öl in eine Pfanne geben und Knoblauch zusammen mit rotem Chili, weißem Sesam und Kokosraspeln hinzufügen. 2. Gut mischen und geröstete Erdnüsse sowie jeweils einen halben Teelöffel Salz und rotes Chilipulver hinzufügen. Gut mischen.3.Jetzt Tamarinde hinzugeben und alle Zutaten zu einer Paste mahlen.4.Nehmen Sie als nächstes eine Schüssel und fügen Sie Besan, Soda, je einen Teelöffel Salz und rotes Chilipulver hinzu.5.Fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie gründlich um eine Besan-Mischung zuzubereiten.6.Nehmen Sie die vorbereitete Masala-Paste und formen Sie daraus kleine Kugeln.7.Tauchen Sie die Kugeln vollständig in die Besan-Mischung und frittieren Sie sie in der Pfanne.8.Frittieren Sie sie goldbraun.9.Legen Sie etwas Grün hinein Chilis in der Pfanne kurz anbraten.10.Brötchen nehmen und grünes Chutney, Masala-Paste und die gebratenen Masala-Pakodas dazwischen geben.11.Mit der Garnierung aus gebratenen grünen Chilis servieren.Hauptzutaten:Öl, Hing, Senfsamen, Saunf, Zwiebel, grüne Chili-Knoblauchpaste, Kartoffel, Kurkumapulver, Salz, rotes Chilipulver, Korianderblätter, Zitronensaft, Knoblauchzehen, ganze rote Chili, weißer Sesam, Kokosraspeln , Erdnüsse, Salz, rotes Chilipulver, Tamarinde, Besan, Soda, Salz, rotes Chilipulver, grüne Chilis
Sehen Sie sich hier das Schritt-für-Schritt-Rezept von Vada Pav an: