Wie erstelle ich Tiny Vada Pao Über das Rezept für Tiny Vada Pao :Ein beliebtes Streetfood aus Mumbai! Vada Pao ist eines der beliebtesten Gerichte in ganz Indien. Vada aus Gewürzen und Kartoffeln zwischen geröstetem Pao-Brot. Dieses Gericht ist eine sättigende Mahlzeit, die Sie als leichtes Mittagessen oder Brunch oder als Snack am Abend genießen können. Würzig, knusprig und sättigend, Sie werden nicht widerstehen können, es jeden Tag zu Hause zu machen.
- Gesamtkochzeit 45 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 35 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Tiny Vada Pao
- Für Kartoffelmischung:
- 1 Tasse Kartoffeln (gekocht und püriert)
- 1 EL Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Korianderkümmelpulver
- 1 TL rotes Chilipulver / Cayennepfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Öl
- um Salz zu schmecken
- Für Krapfen:
- 3/4 Tasse Kichererbsenmehl
- Salz, zum Würzen
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 1/4 Tasse Wasser
- Öl zum Frittieren
- 3 Stück Pao-Brot
- 1 TL Öl
- Zum Zusammenbauen:
- 1/4 Tasse Tamarindensoße
- 1/4 Tasse grünes Chutney
- 1/8 Tasse süßer Joghurt
Wie man winzige Vada Pao herstellt
1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu. 2. Wenn Knoblauch und Ingwer golden werden, fügen Sie alle Gewürzpulver, Salz und Kartoffelpüree hinzu. 3. Gut mischen und die Hitze ausschalten. Fügen Sie den Limettensaft und den gehackten Koriander zum Garnieren hinzu. 4. Sobald die Kartoffelmischung abgekühlt ist, teilen Sie die Mischung in 10-12 gleiche Portionen und formen Sie sie zu Bällchen in Pin-Pong-Größe. 5. Mischen Sie Kichererbsenmehl, Salz und Chilipulver. Fügen Sie Wasser in kleinen Mengen hinzu und mischen Sie gut, bis Sie einen Pfannkuchen (oder Dosa) ähnlichen Teig erhalten. 6. Erhitzen Sie das Öl zum Braten. Überfüllen Sie das Öl nicht (es senkt die Temperatur des Öls plötzlich). 8. Wenn sie golden werden, lassen Sie sie auf einigen Papiertüchern abtropfen. Beiseite stellen.9.Für die Brotkörbchen das Brot mit einem Cutter in Scheiben schneiden oder nur die Kruste abschneiden.10.Die Brotscheiben mit einem Nudelholz leicht flach drücken.11.Eine Muffinform einfetten und die ausgerollten ausrollen Brotscheiben darin.12.Backen bei 350°F für 5-7 min oder bis es leicht geröstet wird. Wir wollen nicht, dass das Brot austrocknet. Es muss wie Toast sein; knusprige äußere Schicht, aber weich. 13. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie die Körbe beiseite und kühlen Sie sie für 5 Minuten ab. je nach Geschmack) den Kartoffelpuffer darauf legen.16.Spritzen Sie nun etwas grünes Chutney darauf und streuen Sie etwas würziges Knoblauch-Chutney darüber.17.Elegante Mini-Vada-Pav-Häppchen sind servierfertig.Hauptzutaten:Kartoffeln (gekocht und püriert), Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Korianderkümmelpulver, rotes Chilipulver / Cayennepfeffer, Kurkuma, Limettensaft, Öl, Salz, Kichererbsenmehl, Salz, zum Würzen, rotes Chilipulver, Wasser , Öl zum Frittieren, Pao-Brot, Öl, Tamarindensauce, grünes Chutney, süßer Joghurt