Wie man Mutton Beliram macht Dieses Gericht wurde nach dem berühmten historischen Küchenchef Beliram aus der Küche von Maharaja Ranjit Singh benannt, der der beste Koch dieser Zeit war. Es wurde gesagt, dass Maharaja mit seinem Gericht so zufrieden war, dass er selbst das Gericht „Gosht Beliram“ nannte, damit sein Name für immer durch sein Gericht präsent sein wird.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Hammel Beliram
- 500-Gramm-Hammelfleisch
- 4 EL Desi Ghee
- 2 EL Koriandersamen
- 2 1/2 Tasse Quark
- 2 Stück Zwiebel, geschnitten
- 2 TL Ingwer, gehackt
- 2 TL Knoblauch, gehackt
- 2 TL rotes Chilipulver
- 3-4 Stück Nelken
- 4-5 Stück grüner Kardamom
- 4 Stück Schwarzer Pfeffer
- 1 Zimtstange
- um Salz zu schmecken
- Zum Garnieren von frischem Koriander
Wie man Hammel-Beliram macht
1.Nehmen Sie eine große Schüssel, fügen Sie Quark, geschnittene Zwiebel, gehackten Ingwer und Knoblauch, rotes Chilipulver, Nelken, grünen Kardamom, schwarze Pfefferkörner, Zimtstange und Salz hinzu. Mischen Sie es gut.2. Fügen Sie Hammelwürfel hinzu und reiben Sie es gleichmäßig. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden marinieren. 3. Nehmen Sie ein Gefäß mit dickem Boden, fügen Sie Ghee und Koriandersamen hinzu. Braten Sie es für 15-20 Sekunden an, fügen Sie das marinierte Hammelfleisch hinzu. 4. Schalten Sie zusammen mit der Marinierung auf hohe Hitze, bis die Flüssigkeit zum Kochen kommt .6.Deckeln Sie es ab und erhöhen Sie die Hitze auf mittel, braten Sie es, bis sich das Öl zu lösen beginnt, es sollte eine halbtrockene Konsistenz haben.7.Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.Hauptzutaten:Hammel, Desi Ghee, Koriandersamen, Quark, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, rotes Chilipulver, Nelken, grüner Kardamom, schwarzer Pfeffer, Zimt, Salz, frischer Koriander