Wie man Nazuk Gosht Ki Seekh zubereitet
Über das Rezept für Nazuk Gosht Ki Seekh: Diese Lamm-Seekh-Kebabs sind ein Highlight als Vorspeise auf Ihrer nächsten Dinnerparty. Saftig, aromatisch und unwiderstehlich lecker – basierend auf traditioneller pakistanischer Küche, die ich seit Jahren perfektioniere.
- Gesamtkochzeit: 1 Std.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Rezeptportionen: 2
- Einfach
Zutaten für Nazuk Gosht Ki Seekh
- 220 g Lammkeule (ohne Knochen)
- 15 g Nierenfett
- 20 g braune Zwiebel
- 10 g Ingwer
- 10 g Knoblauch, geschält
- 30 g Zwiebel
- 10 g frischer Koriander
- 5 g rotes Chilipulver
- 5 g Garam Masala
- 5 g Salz
- 20 g Ghee
Zubereitung von Nazuk Gosht Ki Seekh
1. Tupfen Sie das Lammfleisch mit sauberen Baumwolltüchern trocken.2. Waschen Sie Ingwer und Zwiebeln, tupfen Sie trocken und schneiden Sie den Ingwer grob klein.
3. Lösen Sie die Knoblauchzehen und entfernen Sie überschüssige Haut.
4. Mischen Sie alle Zutaten mit dem Lammfleisch.
5. Zerkleinern Sie die Gewürzmischung mit dem Fleisch zweimal im Fleischwolf.
Kochen:
1. Vor dem Kochen etwas frischen Koriander unterheben.2. Das Hackfleisch mit etwas Wasser auf einen geraden, dicken Spieß aufspießen. Achten Sie darauf, dass der Spieß genau in der Mitte bleibt.
3. Drücken Sie mit Daumen und Mittelfingern Rillen ins Fleisch – das verhindert Verrutschen beim Garen.
4. Drei Kebabs pro Spieß vorbereiten.
5. Zuerst bei mittlerer Hitze im Tandoor oder Ofen garen, dann bei hoher Hitze fertig backen.
6. Die Kebabs sind servierfertig.
Hauptzutaten: Lammkeule (ohne Knochen), Nierenfett, braune Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, frischer Koriander, rotes Chilipulver, Garam Masala, Salz, Ghee.