Drei Pilzsorten, verfeinert mit frischem Knoblauch, Sherry, Trüffelöl und cremiger Butter – ein Highlight auf knusprig geröstetem Brot. Perfekt als elegante Vorspeise oder sättigendes Hauptgericht für Pilzliebhaber.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten für Gousse d'Ail (Pilze auf Toast)
- 400 g Champignons, halbiert
- 100 g Portobello-Pilz, in Scheiben geschnitten
- 100 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht und gehackt
- 40 g getrocknete Morcheln, eingeweicht und gehackt
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Sherry
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 5 ml Trüffelöl
- 30 g Butter
- 4 Scheiben Brot, halbiert
So bereiten Sie Gousse d'Ail (Pilze auf Toast) zu
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die Pilze dazugeben und vorsichtig schwenken. Die Pilze etwa 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Sherry, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze gar sind, dann mit Butter und Trüffelöl verfeinern.
- Auf Geschmack prüfen und heiß auf geröstetem Brot servieren.