Sie benötigen keinen Steinofen, um eine perfekt knusprige Pizza zuzubereiten. Mit einem bewährten Trick gelingt es auch im heimischen Backofen – wir teilen unser Insider-Wissen aus jahrelanger Praxis.
Die Kunst der perfekten Pizza liegt im knusprigen Boden mit frischen Belägen obenauf, wie bei traditioneller italienischer Pizza. Der Steinofen erhitzt den Stein von unten durch ein Feuer, sodass der Teig direkt knusprig braun wird.
Auch zu Hause können Sie diesen Effekt nachahmen. Moderne Backöfen bieten Einstellungen, die eine knusprige Pizza ohne Verbrennen ermöglichen. Hier der einfache Trick für Steinofen-Qualität.
Die optimale Backofeneinstellung wählen
Für ideale Ergebnisse wählen Sie die richtige Einstellung und machen Sie sich mit den Backofen-Symbolen vertraut.
Perfekt ist Umluft mit Unterhitze – erkennbar am Ventilator-Symbol mit Strich oder Welle darunter. Damit wird der Boden knusprig, die Oberfläche sanft gegart.
Backen Sie im unteren Drittel bei Höchsttemperatur. Je nach Rezept dauert es 10 bis 20 Minuten.
Falls nicht verfügbar, nutzen Sie Ober-/Unterhitze bei Höchsttemperatur ganz unten im Ofen. Die Hitze trifft direkt den Teig für Knusprigkeit. Backzeit variiert nach Rezept.
Tipp: Diese Einstellung eignet sich hervorragend, um Pizza aufzuwärmen – Reste schmecken frisch wie am Vortag.
Pizza wie aus dem Steinofen: Tipps für zu Hause
Mit der richtigen Einstellung wird Ihre Pizza knusprig und lecker. Am besten schmeckt sie selbstgemacht: Pizzateig und Pizzasauce sind unkompliziert. Belgen Sie mit Paprika, Spinat, Oliven, Käse oder Rucola. Inspiration aus unseren Rezepten:
- Blumenkohlpizza
- Spinatpizza
- Pizza Marinara
- Rucola-Pizza
Tipp: Fast Food kann gesund sein – ohne Hefe und Weißmehl. So geht's: Schnelle und gesunde Pizza? Mit dieser Zutat klappt es.