Diese elegante Meeresfrüchtepastete mit frischem Pesto, Crème fraîche und samtigem Kartoffelpüree ist ein Highlight für die ganze Familie. Als passionierter Koch mit Jahren Erfahrung im Umgang mit frischen Zutaten empfehle ich dieses Rezept für besondere Abende – einfach, lecker und immer ein Erfolg.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 kg (2½ lb) Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 60 g Butter
- 500 ml Crème fraîche
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 400-g-Packung gefrorene Meeresfrüchte, aufgetaut und abgetropft
- 3 EL Pesto-Sauce (am besten frisch)
- 4 x 300 ml (½ Pint) Kuchenformen
Methode
- Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, dann wieder in die Pfanne geben und über der Hitze trocknen lassen. Butter und 3 EL Crème fraîche hinzufügen, würzen und zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf Gas Mark 6 oder 200 °C vorheizen. Die Meeresfrüchte in die Kuchenformen verteilen.
- Pesto mit der restlichen Crème fraîche verrühren. Diese Mischung mit den Meeresfrüchten in den Formen vermengen.
- Das Kartoffelpüree auf die Meeresfrüchtemischung löffeln. 20 Minuten backen, bis die Pasteten goldbraun sind.
Nährwertangaben pro Portion
Zucker: 0,0 g | Fett: 17,3 g | Gesättigte Fettsäuren: 10,5 g | Salz: 0,0 g | Kalorien: 218 kcal
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.