Ein herrliches Dessert mit saftiger, frischer Mango auf knusprigem Blätterteig. Dank Fertigblätterteig ist es kinderleicht zuzubereiten. Gehackte Pistazien sorgen für extra Biss. Dieses Rezept von der erfahrenen Köchin Kate Moseley ist bewährt und überzeugt durch Frische und Geschmack.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Teigblatt aus einer 425-g-Packung mit 2 Blättern Fertigblätterteig
- 15 g (½ oz) Butter, geschmolzen
- 1 große, reife Mango
- 2 TL Streuzucker
- ½ TL gemahlener Ingwer oder Zimt, optional
- 2 gute EL Aprikosenmarmelade, erwärmt
- 2 TL gehackte Pistazien
- Backblech, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Schneiden Sie 2 ovale Formen aus dem Teig aus (z. B. mit einer 15 x 9 cm / 6 x 3½ Zoll Schablone). Die Reste beiseitestellen. Markieren Sie einen 1 cm breiten Rand, stechen Sie die Basis innerhalb des Randes mehrmals ein. Legen Sie die Formen auf das vorbereitete Backblech.
- Die Teigreste etwas dünner ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Rand der Ovale mit Wasser bepinseln. Streifen um den Rand kleben und kräuseln. Das Innere der Ovale mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Beide Seiten des Mangosteins abschneiden, jede "Wange" in ca. 7 Streifen schneiden und die Schale entfernen. Das Mango-Fruchtfleisch auf dem Teig anrichten. Mit Butter bestreichen, Zucker und Gewürz (falls verwendet) darüberstreuen.
- Ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Mango und Teigrand mit warmer Aprikosenmarmelade glasieren und die Törtchen kurz zum Karamellisieren zurück in den Ofen schieben. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 37,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 16,0 g
Kalorien: 558 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley