Hausgemachte Grünkohl-Chips überzeugen durch Geschmack und Gesundheit – eine tolle Alternative zu herkömmlichen Chips. Als Experten für nachhaltige Ernährung zeigen wir Ihnen, wie Sie mit regionalem Grünkohl knackige Snacks zaubern.
Grünkohl-Chips: Gesund, vielfältig und lecker
Grünkohl ist ein bewährtes Superfood, das sich vielseitig einsetzen lässt: in Smoothies, als Beilage oder als Chips. Früher ein Insider-Tipp aus Bio-Läden, finden Sie Grünkohl-Chips heute auch in Supermärkten.
Sie sind nicht nur lecker, sondern nährstoffreich und anpassbar – scharf, salzig, käsig oder asiatisch. Regional frisch von November bis Februar erhältlich, strotzt Grünkohl vor Vitamin C, Calcium und Magnesium. Entdecken Sie im Utopia-Saisonkalender weitere Saisonhighlights aus Deutschland.
Grünkohl-Chips selber machen: Rezept
Für eine Portion benötigen Sie diese Zutaten:
- 150 g Bio-Grünkohl aus der Region
- 2 EL Olivenöl (oder ein anderes Öl nach Geschmack)
- Salz und Bio-Gewürze nach Belieben
Zubereitung:
- Trennen Sie die Blätter vom Strunk.
- Waschen Sie die Blätter gründlich und lassen Sie sie vollständig trocknen.
- Mischen Sie sie in einer Schüssel mit Öl und Gewürzen – am besten von Hand.
- Verteilen Sie die Blätter gleichmäßig auf einem Backblech.
- Backen Sie bei 130 °C Umluft und beobachten Sie genau – maximal 30 Minuten.
Tipp: Öffnen Sie zwischendurch die Ofentür, damit Dampf entweichen kann, für extra knusprige Chips.
Asiatisch oder mediterran? Grünkohl-Chips verfeinern
Verleihen Sie Ihren Chips einzigartigen Geschmack mit diesen Ideen:
- Feurig-pikant mit Chili und Paprika
- "Käsig" durch Hefeflocken und Knoblauchpulver
- Asiatisch mit Sojasauce, Sesam oder Erdnussmus
- Mediterran mit Oregano-Öl oder Basilikum