Ingwer-Sirup verleiht Tee, Limonaden und Cocktails ein unvergleichliches, scharfes Aroma. Als erfahrene Köchin mit jahrelanger Praxis in der Verwendung natürlicher Zutaten teile ich mit Ihnen ein einfaches, zuverlässiges Rezept für die hausgemachte Variante.
Ingwer ist ein echtes Superfood – reich an Nährstoffen und mit einem markanten, würzigen Geschmack. Sie kennen ihn sicher aus der Küche oder als Ingwertee. Besonders vielseitig ist Ingwer-Sirup als Zusatz für Getränke. Erwarten Sie ihn in Bioläden, auf Märkten oder Supermärkten, doch frisch selbst zubereitet schmeckt er unschlagbar. Tipp von der Expertin: Ingwer lassen Sie sich sogar im eigenen Garten wachsen.
Rezept für Ingwer-Sirup
Dieses Rezept ergibt ca. 250 Milliliter Sirup. Die Schärfe hängt von der Ingwermenge und Kochzeit ab – mehr Ingwer und längeres Köcheln machen ihn intensiver. Beachten Sie: Die Ausbeute variiert durch Verdampfung.
Für eine milde Note wie in unserem bewährten Rezept folgen Sie den Angaben. Probieren Sie regelmäßig ab und köcheln Sie, bis die Schärfe perfekt ist.
Zutaten:
- 400 Milliliter Wasser
- 150 Gramm Zucker
- 50 Milliliter Honig (regional aus Imkerei)
- 100 Gramm Bio-Ingwer (mehr für Extra-Schärfe)
- optional: Saft von zwei Bio-Zitronen
Zubereitungsschritte:
- Wasser mit Zucker und Honig aufkochen.
- Konventionellen Ingwer schälen; Bio-Ingwer bei Frische ungeschält nutzen.
- Ingwer fein scheiben – dünnere Stücke geben mehr Aroma ab.
- Ingwer hinzufügen und 10 Minuten köcheln, bis der gewünschte Schärfegrad erreicht ist.
- Sirup abkühlen lassen, durch feines Sieb passieren.
- In saubere Flasche füllen; im Kühlschrank monatelang haltbar.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
Unser Ingwer-Sirup ist ein Alleskönner:
- 2 Teile Sirup mit 6 Teilen Wasser über Eis; mit Limette und Minze entsteht erfrischende Limonade. Für Cocktails Mineralwasser durch Prosecco ersetzen.
- Heiße Zitrone mit Sirup aufpeppen – ideal bei Halskratzer!
- Asiatische Gerichte oder Desserts wie veganer Mousse au Chocolat verfeinern.
- Mit Sprudelwasser als schnelle Ingwerlimonade.
Weitere Ingwer-Rezepte von uns:
- Karotten-Ingwer-Suppe
- Ingwer-Zitronen-Wasser
- Ingwer einlegen
- Ingwer-Shot
- Kandierter Ingwer
- Ingwertee selber machen
- Ingwerkekse