Patatas Bravas zählen zu den beliebtesten spanischen Tapas – würzig, knusprig und in Rekordzeit zubereitet. Als erfahrener Koch teile ich hier mein bewährtes Rezept für perfekte Kartoffelwürfel, die wie aus der Bar in Madrid schmecken.
Patatas Bravas: Einfaches und zuverlässiges Rezept
Dieses Rezept ergibt vier kleine Portionen mit wenigen, hochwertigen Zutaten:
- 5 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- Salz
Zubereitungsschritte für besten Geschmack:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in ca. 3 cm große Würfel.
- Schälen und vierteln Sie den Knoblauch.
- Geben Sie die Würfel in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. So entweicht überschüssige Stärke – das Geheimnis für extra Knusprigkeit.
- Abgießen, gut mit einem Geschirrtuch trocknen.
- Mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen, Knoblauch hinzufügen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
- Bei 240 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen, nach 15 Minuten wenden.
Patatas Bravas: Unsere Profi-Tipps
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Tipp von Experten: Wählen Sie Bio-Zutaten für beste Qualität. So fördern Sie nachhaltige Landwirtschaft, vermeiden Pestizide und sorgen für Ihren und den Umweltschutz.