Mit hausgemachtem Rosmarinsirup zaubern Sie erfrischende Sommerlimonaden oder raffinierte Cocktails. Als passionierte Hobbyköche teilen wir unser bewährtes Rezept, das Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis führt.
Rosmarinsirup ist eine ungewöhnliche, aber lohnenswerte Variante. Besonders im Sommer verleiht er Getränken eine einzigartige Frische und Tiefe – aus jahrelanger Praxis wissen wir: Er hebt jede Mischung auf ein neues Level.
Rosmarin lässt sich mühelos selbst anbauen, sei es auf Balkon, im Garten oder der Fensterbank. Ernten Sie das Kraut idealerweise vormittags oder mittags in den Sommermonaten, wenn sein Aroma am intensivsten ist.
Rosmarinsirup: Die Zutaten
Für rund 400 Milliliter premium Rosmarinsirup benötigen Sie nur diese Zutaten:
- 400 ml Leitungswasser
- 200 g Vollrohrzucker (er sorgt für eine dunkle Note; für helle Farbe nehmen Sie weißen Zucker)
- 1 Bund Rosmarin (ca. 50 g)
- 1 Zitrone
Qualitätstipps: Verwenden Sie ausschließlich Bio-Produkte, um Reinheit zu gewährleisten. Bei Zitronen ist das essenziell, da wir die Schale nutzen – konventionelle Früchte können Pestizidrückstände aufweisen.
Mengenanpassung: Der große Bund Rosmarins (siehe Foto) ergibt intensiven Geschmack. Reduzieren Sie auf ¾ oder ½ für Milderes. Zwei Zitronen boosten die Frische.
Zudem brauchen Sie diese Utensilien:
- Kochtopf
- feines Sieb
- sterilisiertes Fläschchen oder Glas
Rosmarinsirup zubereiten: Das Rezept Schritt für Schritt
Rechnen Sie mit 5 Minuten Vorbereitung und 90 Minuten Kochzeit. So gelingt er mühelos:
- Wasser und Zucker in den Topf geben, aufkochen. Nutzen Sie die Zeit für die nächsten Schritte.
- Rosmarinnadeln ablösen. Tipp: Gegen die Wachstumrichtung mit den Fingern schieben – superschnell. Für Geschenke einen Zweig für die Deko zurückbehalten.
- Zitrone waschen, in Streifen schneiden.
- Zucker vollständig auflösen, rühren.
- Herd runterdrehen, Rosmarin und Zitronen einrühren.
- Zugedeckt 1 Stunde sanft köcheln lassen.
- Heiß durch Sieb abseihen, direkt in sauberes Gefäß füllen. Vorsicht: Extrem heiß!
- Vollständig abkühlen lassen, kühl lagern. Hält Wochenlang.
Tipps zur Verwendung: Verdünnen Sie 1:8 bis 1:12 mit Wasser für Limonaden. Ideal für Cocktails oder Backen. Als Geschenk wirkt ein Rosmarinzweig in oder um die Flasche zauberhaft.