Als nachhaltige Food-Experten bei Utopia.de teilen wir ein bewährtes Pilawreis-Rezept mit Ihnen – eine arabische Spezialität, die sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet. Variieren Sie es nach Belieben für maximale Flexibilität.
Aus dem arabischen Raum stammend, ist Pilawreis weltweit beliebt und bekannt unter Namen wie Pilaw, Pilav, Plov, Pulao, Polo oder Palau. Die Vielfalt der Varianten reicht von Beilagen über One-Pot-Gerichte bis hin zu süßen Desserts.
Mit unserem einfachen Rezept bereiten Sie Pilawreis professionell zu – getestet und optimiert für besten Geschmack.
Pilawreis-Rezept: Die Zutaten für 4 Portionen
Für vier Portionen benötigen Sie diese Zutaten:
- 300 g Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Butter oder Öl
- 600 ml Gemüsebrühe
- optional: Saisonalgemüse
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Kapseln Kardamom
- Salz, Pfeffer
- optional: 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Currypulver
Unsere Experten-Tipps zu Zutaten und Variationen:
- Greifen Sie zu Bio-Produkten, um umweltfreundliche Landwirtschaft zu fördern.
- Wählen Sie Langkornreis wie Basmati für perfekte Körner.
- Lese-Tipp: So machen Sie Gemüsebrühe selbst – Details in unserem separaten Guide.
- Für eine sättigende Hauptspeise: Ergänzen Sie regionales Gemüse aus dem Utopia-Saisonkalender und lassen Sie es mitköcheln.
Pilawreis zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rechnen Sie mit ca. 45 Minuten Zubereitungszeit:
- Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist. Bei Zeit einweichen (über Nacht oder Stunden) – mehr dazu in unserem Artikel „Reis waschen oder einweichen – ist das sinnvoll?“. Gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel eine Minute dünsten, dann Knoblauch mit hinzufügen.
- Reis nach einer Minute beigeben und 2 Minuten mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen – optional Gemüse einrühren.
- Lorbeerblatt und Kardamomkapseln hinzufügen.
- Aufkochen, abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nicht umrühren.
- Vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Gabel auflockern.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Guten Appetit!