Pizzateig portionsweise einzufrieren ist ideal, wenn du zu viel Teig gemacht hast oder einen praktischen Vorrat anlegen möchtest. Als passionierte Köche mit jahrelanger Erfahrung zeigen wir dir, wie du das professionell hinbekommst – für saftige, nicht matschige Pizzen.
Pizzateig portionsweise einfrieren
Am besten frierst du den Pizzateig ein, bevor er gegangen ist – so bleibt die Pizza knackig und formbar. Bei größeren Mengen Pizzateig teilst du ihn in Portionen für je eine Pizza auf.
Luftdichte Verpackung ist entscheidend. Statt Frischhaltefolie oder Gefrierbeuteln empfehlen wir umweltfreundliche Alternativen wie ein Bienenwachstuch, das deine Gesundheit und den Planeten schont.
Die beste Methode: Rolle die Portionen gleichmäßig rund aus und lege sie in eine runde Kuchenform. Trenne sie mit Backpapier (das kannst du später wiederverwenden). Verpacke alles luftdicht, z. B. in Wachspapier. Vorteil: Einzelne Böden nimmst du direkt heraus, sie tauen flach und schnell auf – Ausrollen entfällt komplett.
Auftauen und Haltbarkeit
Gut verpackt hält der Pizzateig bis zu drei Monate in der Gefriertruhe. Perfekt für einen zuverlässigen Vorrat.
Tau ihn langsam im Kühlschrank über Stunden oder über Nacht auf – so kann er erneut gehen. Bei Zeitdruck überspringst du das Gehen: Die Pizza wird dann extra kross.