Pak Choi braten ist unkompliziert und ergibt ein knackiges, aromatisches Gericht. Mit unserer langjährigen Erfahrung in der asiatischen Küche zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses beliebte Gemüse optimal in Pfanne oder Wok zubereiten.
Pak Choi, auch Bok Choy oder Pak Choy genannt, gehört zur Familie des Chinakohls und ist ein Star in der asiatischen Küche. Optisch ähnelt es unserem Mangold, überzeugt jedoch mit einer mild senfigen Note und knackiger Textur. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für ein perfektes Ergebnis.
Pak Choi braten: Die richtige Vorbereitung
Die Zubereitung von Pak Choi ist denkbar einfach. Bevor Sie loslegen, bereiten Sie das Gemüse so vor:
- Schneiden Sie den Strunkansatz ab, damit sich die Blätter lösen. Entfernen Sie welke Teile.
- Waschen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie durch Abschütteln oder in einer Salatschleuder.
- Trennen Sie Blätter von Stielen – entweder per Hand abpflücken oder mit dem Messer abschneiden. Lagern Sie sie getrennt, da sie unterschiedliche Garzeiten haben.
- Schneiden Sie Stiele und Blätter in mundgerechte Stücke. Dickere Stielteile etwas feiner schneiden für gleichmäßiges Garen.
Pak Choi braten: Schritt-für-Schritt in Pfanne oder Wok
Traditionell wird Pak Choi im Wok für maximale Knackigkeit zubereitet – eine normale Pfanne funktioniert jedoch ebenso hervorragend. Oft kombiniert man es mit anderem Gemüse oder Tofu, es eignet sich aber auch pur als Beilage.
Der Schlüssel: Stiele zuerst braten, da sie länger brauchen.
So braten Sie Pak Choi professionell:
- Erhitzen Sie hitzebeständiges Öl in Pfanne oder Wok. Sesamöl verleiht ein authentisches Aroma – jedes Bratöl eignet sich.
- Geben Sie die geschnittenen Stiele hinein und braten Sie sie ca. 3 Minuten bei hoher Hitze.
- Fügen Sie die Blätter hinzu und garen Sie alles weitere 1–2 Minuten.
- Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Variationen für mehr Geschmack: Verfeinern Sie mit Chilipaste, Zitronensaft, geröstetem Sesam oder Erdnüssen – je nach Vorliebe.