Als Vegan-Experten mit jahrelanger Praxis in der pflanzlichen Küche wissen wir: Veganes Frosting für Cupcakes und Süßspeisen gelingt kinderleicht mit nur zwei Zutaten. Wir zeigen Ihnen, wie's geht – cremig, lecker und absolut tierfrei.
Frosting verleiht Cupcakes, Kuchen und Torten den perfekten Finish. Klassische Buttercreme ist selten vegan, und viele Rezepte brauchen Frischkäse. Doch es geht auch ohne tierische Produkte: Mit Süßkartoffeln und veganer Schokolade zaubern Sie ein Topping, das unschlagbar ist.
Veganes Frosting: Unser bewährtes Rezept
Für ein Blech mit 12 Muffins oder Cupcakes benötigen Sie:
- 500 g Süßkartoffeln
- 250 g vegane Schokolade
Tipp: Viele Zartbitterschokoladen sind vegan. In unserem Test von veganer Schokolade finden Sie bewährte Empfehlungen.
So wird's gemacht:
- Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in grobe Würfel.
- Kochen Sie sie in reichlich Wasser 20–25 Minuten weich.
- Hacken Sie derweil die Schokolade.
- Gießen Sie die Süßkartoffeln ab und pürieren Sie sie fein.
- Geben Sie die gehackte Schokolade zum warmen Püree. Rühren Sie um, bis alles geschmolzen ist und eine homogene Masse entsteht. Falls nötig, erwärmen Sie im Wasserbad unter Rühren.
- Füllen Sie das Frosting in einen Spritzbeutel (Spritzbeutel selber machen: Unsere Anleitung hilft).
- Verteilen Sie es auf Cupcakes, Kuchen oder Brownies – ideal für unsere veganen Schokomuffins.
Profi-Tipp: Mit einem Standmixer pürieren Sie warme Süßkartoffelwürfel und zerkleinerte Schokolade direkt zu einer perfekten Creme.
Süßkartoffeln & Schokolade: Tipps für nachhaltigen Einkauf
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