Ein frisches Dinkel-Baguette ist die ideale vegane Beilage zu Suppen, Salaten oder hausgemachten Dips. Als passionierte Bäckerin teile ich mit Ihnen unser bewährtes Rezept, das Sie einfach zu Hause nachbacken können – knusprig, aromatisch und voller Geschmack.
Dinkel-Baguette backen: Die besten Zutaten
Aus langjähriger Erfahrung empfehle ich Bio-Lebensmittel aus ökologischem Anbau regionaler Anbieter. Diese Produkte enthalten deutlich weniger synthetische Pestizide als konventionelle Varianten und minimieren Transportwege für maximale Frische und Nachhaltigkeit.
Für drei vegane Dinkel-Baguettes benötigen Sie:
- 350 ml Wasser
- 1/2 Hefewürfel
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- 500 g Dinkelmehl
- 1 EL Olivenöl
Unverzichtbare Küchenutensilien:
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
- Küchentuch
- Backblech mit Backpapier
Profi-Tipp: Bestreichen Sie das Baguette vor dem Backen mit Wasser und Sesam für extra Knusprigkeit und Aroma.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten veganen Dinkel-Baguette
Die aktive Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten, plus 2 Stunden Geh- und Backzeit. Folgen Sie unserer erprobten Methode für optimale Ergebnisse:
- Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf.
- Fügen Sie Zucker, Salz und Dinkelmehl hinzu.
- Verrühren Sie mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
- Geben Sie das Olivenöl hinzu und verrühren Sie erneut.
- Kneten Sie den Teig von Hand zu einer weichen Masse.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
- Lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen.
- Bemehlen Sie die Arbeitsfläche.
- Formen Sie drei Baguettes.
- Schneiden Sie jedes Baguette mehrmals ein.
- Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
- Backen Sie 20–25 Minuten bei 200 °C, bis sie goldbraun sind.
Perfekte Ergänzung: Kombinieren Sie Ihr Dinkel-Baguette mit einem selbstgemachten veganen Dip oder Aioli.
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