Vegane Butter leicht selbst herstellen: Mit nur fünf Zutaten und etwa drei Minuten Active Time zaubern Sie eine cremige Alternative zu Hause.
Vegane Brotaufstriche in Vielfalt – doch eine klassische cremige Butter fehlt? Auch vegan genießen Sie diesen Luxus: Aus handverlesenen Zutaten entsteht perfekte vegane Butter.
Zutaten für vegane Butter
Für das Rezept benötigen Sie:
- 60 g raffiniertes Kokosöl
- 175 ml Rapsöl
- 2 EL Sojamilch
- eine Prise Salz
- ggf. eine kleine Prise Kurkuma
Pro-Tipp: Wählen Sie raffiniertes Kokosöl – es ist geschmacksneutral und ideal für eine reine Butternote, im Gegensatz zu nativem Öl.
Kurkuma dient rein optisch für die typische Gelbfärbung, beeinflusst den Geschmack nicht – optional und einfach weglassen.
Ein leistungsstarker Mixer oder Pürierstab ist essenziell für eine glatte Konsistenz.
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- Kräuterbutter selber machen: Rezept mit veganer Variante
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Vegane Butter zubereiten: 4 einfache Schritte
Die Zubereitung dauert nur drei Minuten – danach braucht die Butter Zeit zum Festwerden im Kühlschrank.
Anleitung Schritt für Schritt:
- Kokosöl schmilzt unter 25 °C: Erhitzen Sie die 60 g sanft in einem Topf, bis es flüssig ist.
- In eine Schüssel geben, restliche Zutaten hinzufügen und mit Mixer oder Pürierstab cremig mixen.
- 1–1,5 Stunden kühlen, dann erneut kräftig durchrühren für optimale Textur.
- Im Kühlschrank lagern – haltbar wie klassische Butter.
Praktische Tipps zur Verwendung
Für Backen oder Brot: Vor Gebrauch 15–30 Minuten temperieren, damit sie geschmeidig wird.
Für Längere Haltbarkeit einfrieren – wie bei Milchbutter: Butter einfrieren: 5 nützliche Tipps und Tricks.